Продутори ди Мандурия

Примитиво ди Мандурия Produttori di Manduria (Продутори ди Мандурия) е най-прекият път към разбирането на това какво може Примитиво, когато го правят хората, които са го пазили, докато останалата част от Италия го е ползвала само за цвят и сила. Кооперативът от Мандурия стопанисва огромен масив стари лозя в сърцето на апелацията и е избата, на която световната критика дава прозвището „маестри на Примитиво“. BNK Wines е ексклузивен вносител за България и предлага цялата гама – от бестселъра Lirica през Riserva Elegia и Sonetto до сладкото Madrigale, розето Aka и белите вина от Фиано, Вердека и Шардоне.

Тук ще прочетете какво отличава Мандурия от останалата Пулия, как да четете етикетите и кое Примитиво за какъв повод е.

Продутори ди Мандурия – кооперативът, който промени съдбата на Примитиво

Кооперативният модел в Южна Италия често е синоним на количество. Мандурия е изключението: от самото начало „просветените“ винари, както ги нарича историята на избата, се обединяват не за да продават повече наливно вино, а за да защитят един сорт. Днес членовете обработват стотици хектари, повечето от тях стари лози, отглеждани по традиционния нисък метод алберело – ресурс, който никоя частна изба в района не може да събере. Това е и причината Примитиво ди Мандурия на кооператива да е едновременно автентично и достъпно.

От „вино за подобрение“ до самостоятелна марка

Десетилетия наред мощното, тъмно Примитиво от Саленто пътува на север в цистерни, за да „подобрява“ по-слаби вина. Решението да се бутилира под собствено име, с поетични етикети – Lirica, Elegia, Sonetto, Madrigale – е и културен жест: виното на Мандурия заслужава име, а не номер на партида. „Lirica“ Primitivo di Manduria DOC е етикетът, който най-ясно разказва тази история и който повечето български клиенти познават.

Устойчивост и стабилност

Избата все още работи в сградата, в която е построена, и има зад гърба си само шепа председатели за почти век – рядка приемственост. Сертификацията за устойчива компания е следствие от начина на работа със старите лозя: малко напояване, малко намеса, много ръчен труд. За клиента това означава вина с постоянен стил година след година.

Тероарът на Мандурия и сортът Примитиво

Мандурия лежи в източната част на Саленто – „тока на ботуша“ – между Йонийско море и град Таранто. Климатът е сух и горещ, но морето е наблизо и нощите носят прохлада; почвите са червени, богати на желязо, върху варовикова основа. Примитиво – сортът, генетично идентичен с калифорнийския Зинфандел – тук узрява рано (оттам и името: primo – първи) и дава вина с висока зрялост и плътен, сладък плод.

Алберело, червена земя и Йонийско море

Старите лозя в Мандурия са отглеждани като ниски храсти (alberello) без телена конструкция – системата, която пази гроздето от вятъра и слънцето и дава ниски добиви с голяма концентрация. Primitivo Salento IGT е по-младият, по-сочен израз на сорта от по-широката зона Саленто – чудесен вход на цена за всеки ден.

Примитиво, Негроамаро и купажите на Саленто

Пулия не е само Примитиво. Негроамаро е другият велик червен сорт на Саленто – по-строг, по-горчив, с билки и земя – и в „Abatemasi“ Negroamaro & Primitivo той води с малка добавка Примитиво за мекота. „Adora“ Salice Salentino DOC Riserva го съчетава с Малвазия Нера в класическия купаж на апелацията Саличе Салентино – зряло, кадифено, на изненадващо достъпна цена за Riserva.

Гамата Produttori di Manduria в BNK Wines – червените вина

Червените вина на избата са подредени като стъпала на концентрация и отлежаване: Primitivo Salento IGT, Electric Bee и Lirica за всеки ден; Elegia и Sonetto като Riserva; Madrigale като сладкото изключение.

Lirica – бестселърът

Lirica е Примитиво ди Мандурия в чист вид – тъмна слива, черна череша, сладки подправки, мек танин и топъл финал. Пие се още млада, но спокойно изчаква няколко години. Предлагаме я в половинка 375 мл – за вечеря за двама или за първа среща с виното, в стандартна бутилка и в магнум 1,5 л – най-практичният формат за гости.

Elegia и Sonetto – Riserva

„Elegia“ Primitivo di Manduria DOC Riserva е по-дълго отлежало вино от по-строго селектирано грозде – повече плътност, какао, тютюн и сушени плодове, при запазена свежест. „Sonetto“ Riserva е върхът на гамата: от най-старите алберело лозя, най-концентрираното и най-дълголетното Примитиво на избата – бутилка за специален повод и за подарък на ценител.

Madrigale – сладкото Примитиво

„Madrigale“ Primitivo di Manduria Dolce Naturale е естествено сладко червено вино от презряло грозде – категория със собствен статут в апелацията и една от малкото сладки червени в Италия. Сушени смокини, черница, шоколад и мека сладост, балансирана от алкохола и танина. Пие се с десерти, сини сирена или само.

Electric Bee – младото лице на избата

Electric Bee е модерният прочит на Примитиво ди Мандурия: по-сочен, по-плодов стил, с ярък етикет и цена, която го прави идеално вино за парти и за подарък на по-млади приятели, които тепърва откриват Пулия.

Белите вина и розето на Саленто

Малцина очакват бели вина от Пулия, но крайбрежният климат и местните сортове дават свежи, ароматни бели, идеални за морска кухня. Избата предлага четири бели и едно розе.

Fiano, Zin, Alice и Santa Gemma

Fiano Salento Bianco IGT е най-достъпното бяло в селекцията ни – круша, лешник, бял цвят, лека солена нотка. Zin е другият прочит на Фиано – по-модерен стил, по-ароматен, в бутилка, която привлича погледа. „Alice“ Verdeca е от стар местен сорт, почти изчезнал преди десетилетия – зелена ябълка, лимон, билки и много свежест. „Santa Gemma“ Chardonnay показва как международният сорт звучи на юг: зряла праскова и мекота без тежест.

Aka Rosato – розе от Примитиво

„Aka“ Rosato Salento IGT е розе от чисто Примитиво – по-наситено на цвят от провансалските, с ягода, нар и диня, сухо и сочно. Чудесно с пица, паста с домати и морски дарове, а в студените месеци – с печено пиле и зеленчуци. Част от селекцията ни розе целогодишно.

Как се сервира Примитиво и с какво да го съчетаем

Примитиво е щедро, топло вино и най-честата грешка е да се сервира твърде топло – тогава алкохолът излиза напред, а плодът се губи.

Температура, декантиране, отлежаване

Сервирайте Lirica и Primitivo Salento при 16–17 °C, леко по-хладни от стайната температура; Riserva – при 17–18 °C, декантирани за половин час. Използвайте голяма чаша с широка купа. Младите вина са за пиене в рамките на три-четири години; Elegia и Sonetto спокойно отлежават далеч по-дълго, особено в магнум Elegia. Жеробоамът Lirica 3 л е централната бутилка за голямо празненство.

Скара, есенни яхнии и десерти

Примитиво е родено за скара и барбекю – агнешки котлети, свински ребра, наденици, печени чушки. През ноември е партньор на зимните яхнии: боб с наденица, телешко с картофи, задушено с червено вино, кебапчета и кюфтета на Архангеловден. Riserva отива с бавно печено месо и зрели сирена; Madrigale – с шоколадова торта, тиквеник с орехи или горгонзола. Магнумът Primitivo Salento е нашият избор за неделна скара с много хора, а цялата ни селекция Примитиво ще откриете в отделната категория.

Защо да купите Produttori di Manduria от BNK Wines

BNK Wines е ексклузивен вносител на Produttori di Manduria за България. Поддържаме цялата гама на склад, включително половинки, магнуми и жеробоами, доставяме до адрес в цялата страна и поемаме фирмени поръчки за празниците.

Примитиво цена – стъпалата в гамата

Примитиво на кооператива покрива всички бюджети: Primitivo Salento IGT и Fiano за всеки ден, Lirica и Electric Bee като най-доброто съотношение качество–цена, Elegia и Sonetto за подарък и колекция, Madrigale за десерт. Ако търсите червено вино за подарък или за голяма компания, започнете оттук – рядко едно Примитиво ди Мандурия с този произход се предлага на такава цена.

Поръчайте Примитиво ди Мандурия онлайн с доставка до дома или офиса, а ако имате нужда от съвет кое вино за каква трапеза или искате оферта за по-голямо количество за Коледа – пишете ни, ще помогнем с удоволствие.