“Еледжия” Примитиво ди Мандурия Ризерва

Примитиво е генетично подобно на американския Зинфандел, а древният му произход се оказва Хърватия, където днес е известно като Кастелански Вранец или Чреняк. Както името му го подсказва („примо“ на италиански първо), освен, че е един от „първите“ и най-стари сортове на Италия, това и един от най-ранно зреещите. Интересен факт е, че 20 дни след гроздобера, лозята може да дадат втора реколта, чието грозде със своята по-висока киселинност се използва за балансиране на по-тежките вина.

В Италия думата “ризерва“ се използва за обозначаване на превъзходно, първокласно вино, което е преминало задължително по-дълъг период на отлежаване в дъб и бутилка.

„Еледжия“ освен красивото си име, което носи идеята за възхвала и почитание, е израз на филсофията на избата при производсвото на Примитиво ди Мандурия. Вино, което пресъздава богатството на района, хилядолетната традиция, уникалността на древния сорт и неговите необикновени възможности. Със сигурност едно от най-неподражаемите вина на района.

Цвят: дълбок рубинен цвят.
Аромат: елегантен нос, със изразителен плод на на диви къпини, сини сливи, сладко от малини и боровинки. Плодът е подкрепен от подправки като индийско орехче, ванилия и карамфил, ароматни билки и кожа. И накрая вдъхновяващо усещане на препечен бадем, изсушен цвят от виолетки и леки балсамови нотки.
Вкус: на вкус е сухо, топло, меко, с приятни танини, устойчиво и завладяващо.
Отлежаване: Използва се грозде от стари лозя, над 50 години, изцяло ръчен гроздобер. Винификацията протича при терморегулирана алкохолна ферментация, двуседмична мацерация и отлежавне за 12 месеца във френски барик.
Температура на сервиране: 16°-18°
Съчетание с храна: идеално със свинско с подправки, отлично с печени и задушени меса, превъзходно с агнешеко. Да се опита също в комбинация със зрели сирена.
Потенциал на съхранение: над 10 години.

Примитиво

“Alceo” Primitivo Salento IGT - 750ml

“Lirica” Primitivo di Manduria DOC - 750ml

“Madrigale” Primitivo di Manduria DOC Dolce Naturale - 750ml

"Abatemasi" Negroamaro & Primitivio Salento IGT - 750ml

“Elegia” Primitivo di Manduria DOC Riserva - 750ml

“Sonetto” Primitivo di Manduria DOC Riserva - 750ml

“Lirica” Primitivo di Manduria DOC-375ml

“Lirica” Primitivo di Manduria DOC-Magnum 1.5l

“Lirica” Primitivo di Manduria DOC-Jeroboam 3.0l