Розе
Защо да изберете Розе
Ние предлагаме Розе от различни производители. Всяка бутилка Розе носи своя специфичност, но все пак е белязана с характерните специфики за земята, на която е произведено и подхода на всяка изба.
Как BNK wines избира производителите на Розе
Нека да видим кои са фаворитите на BNK wines при производство на Розе. Първо ще споменем пазителят на автентичния тероар на Сицилия – избата Фириато (Firriato). Тук се произвежда рубиненочервено вино розе „Розе Бранчифорти Тере Сичилиане IGT“. Произведено изцяло от гроздето Неро д‘Авола. Ла Сколка (La Scolca) е друга семейна изба, известна с бялото си вино, от която получаваме бутилки благоуханно Розе . Продукт на тяхната изба е Ла Сколка РозаКиaра (La Scolca Rosa Chiara). Розе предлагат и в сърцето на долината на река Лоара – това е Паскал Жоливе. Атитюд Розé (Attitude Rosé) е неговото вино. Тук интересното, което можем да кажем, е, че виното е получено частично от сок от директната преса и частично от сок, получен по метода “saignée” където част от оцветения вече сок се отделя от ципите и семките, с цел получаване на повече наситеност. Произвежда се от 40% Пино Ноар, 30% Каберне Фран, 30% Гаме.
Други производители на вино розе, които може да намерите при нас са: Продутори ди Мандурия (Produttori di Manduria)
Едно Розе на Шато д‘Есклан
Представихме Ви първо всички производители на Розе, с които BNK wines работи. Всеки от тях милее за гроздето, за виното, за традицията си. Искаме обаче да насочим поглед към специфични продукти на Шато д‘Есклан (Château d’Esclans). Защото тяхно е това вино Розе, което покори света. Не търсим умишлено постоянни аналогии с науката, но производството на вино – било то бяло, червено, Розе, толкова много напомня лабораторна работа, че аналогиите идват от самосебе си. Интересно е да кажем в тази връзка, че собственикът на Шатото Саша Лишин е син на голям познавач на виното – Алекси Лишин: автор на десетки книги за винопроизводство. Долината Есклан е фантастично място за отглеждане на грозде. От юг през деня има топли течения от Средиземно море, а от разположените на Север последни хълмове на Алпите повява хладен въздух. Това редуване на топлина и хлад, способства за идеалното узряване на гроздето.
Уиспъринг Eйнджъл (Whispering Angel) е перлата в короната на избата. Почти бяло, ефирно розово. Продава се в повече от 100 страни. Това е най-силната марка, излязла от Франция за последните 20 години. В Америка 20% процента от консумацията на Френско Розé се пада на “Уиспъринг Ейнджъл
Същата изба произвежда и Рок Ейнджъл (Rock Angel) и това не е противоположността на шепнещия ангел, а допълнение. Ето защо ние ги предлагаме в комплект.
Розе The Pale – виното на Шато д‘Есклан
The Pale е най-новият продукт на големия визионер Саша Лишин. Цветът и визията на това Розе са толкова успешни и изкушаващи, че това е едно от вината, които искаш да имаш, дори преди да си опитал.
Интересна е историята на името на това Розе. Тя е от преди повече от век, когато в Англия пристига първото Провансалско розе, което, за разлика от розовото клере от Бордо, било с по-блед цвят. Ценителите на розовото вино не знаели как да поръчат от новото вино. Така по естествен начин се ражда името, Тhe Pale – Бледото. Бледото вино Розе още е характерно и с изцяло ръчния гроздобер, който се осъществява през нощта с цел запазването на повече свежест и аромати. След това бледото розе отлежава върху фини утайки между 5 и 8 месеца, което омекотява и обогатява вкуса.
Абстрактният етикет на вино Розе The Pale носи духа на 20-те години на миналия век с послание за свободомислие, неподвластни на предразсъдъци. Ароматът и вкусът са подчертано плодови което е запазена марка на първите видове вино Розе.
Една кутия, пълна с изненадващо Розе - Château d’Esclans Limited Estate Collection case
Тази година Шатото са подготвли и празнична кутия за истински ценители, която съдържа два вида розе и още нещо. Това е лимитираната колекция, като за България са предвидени само 48 кутии.
Луксозната кутия съдържа индивидуално опаковано Розе от следните видове:
2х бутилки Шато д’Есклан Розе
2х бутилки Розе Ле Клан
2х бутилки Розе Гарус
В кутията e включено още: писмо от собственика с уникален “Колекционерски номер”, който закупилият кутията с Розе ще може да регистрира на сайта на Шато д’Есклан и да получи собствен сертификат за своята бутилка Розе.
Нека разгледаме бутилките.
Две бутилки Розе Ле Клан (Les Clans) се отличава с цвета си, в които има жълти и дори оранжеви нотки. Ароматът е на току-що нарязана ягода и праскова. Това Розе се произвежда от старите лозя с Гренаш, Рол, Сира. Допълваме, че това вино розе е от 90% самоток, свободно изтекъл сок.
Двете бутилки превъзходно Розе Гарус е истински комплимент за всеки, закупил колекцията. Това вино има много леко оранжево/розово, със сребърни отблясъци. Ароматите са опияняващи от люляк и рози, лека ванилия, манго и цитрус.
Две бутилки Шато д’Есклан Ню Лайн (Château d’Esclans New Line), направени от грозде Гренаш и Рол, както и Розе Гарус. Тук гроздоберът се осъществява от изгрев до обяд. По-голямата част от виното идва от „самоток“ и съвсем лека преса за останалата част. Липсва мацерация
Може ли едно Розе да е пенливо Розе – разбира се
Ла Компани Франсез де Гран Вен (Compagnie Française des Grands Vins) е най-големият производител на пенливи вина в Европа. Те ги произвеждат по метод, различен от метода за производство на пенливо вино в Шампан. Този метод се нарича Шарма, заради фамилията на собственика на избата. В какво се състои разликата – докато при шампанското имаме вторична ферментация в самата бутилка, при метода Шарма ферментацията е в обезопасен, голям съд. Тази практика „демократизира“ пенливите вина, прави ги по-достъпни. Компанията произвеждащи Розе.
„Дюк дьо Пари Брут Розе Престиж“ на компанията е свежо, ободряващо розово пенливо вино. Изпитаната рецепта за това френско вино Розе е 60% Пино Ноар, 20% Гаме, 20% Каберне Фран. Това е виното, което производителите препоръчват като подходяща компания за десерти.
Друго пенливо вино, произведено по метода Шарма, предлага избата Андреола. То е произведено изцяло от Инкрочо Манзони. В това пенливо Розе е интересен ароматът – освен на ягода и череша, той напомня леко на дъха на здравец.
Имамe и Розе Билекар - Салмон: избата изключителен производител на шампанско. Най-романтичното им розово шампанско е от района на Шампан и е от 40% Шардоне, 30% Пино Ноар, 30% Пино Мьоние. Розето им е създадено в края на 50-те години на миналия век от бившия изпълнителен директор Жан Ролан-Билекар, който е търсил да постигне идеалното пенливо вино за всяко време на деня.
Как BNK wines избира производителите на Розе
Едно Розе на Шато д‘Есклан Розе The Pale – виното на Шато д‘Есклан
Една кутия, пълна с изненадващо Розе - Château d’Esclans Limited Estate Collection case
Може ли едно Розе да е пенливо Розе – разбира се
