Berlucchi '61 Rosé
Numero Primo е серия вина на Берлуки, която отдава почит на историята на бранда – това е първата Франчакорта! Вината са направени от грозде от най-добрите лозя на Франчакорта, отглеждано при спазване на строги стандарти за устойчивост и качество. Всяка бутилка от серията е отражение на превъзходния тероар и иновативната визия на смелите основатели – Франко Дзилиани и Гуидо Берлуки. NUMERO PRIMO включва разнообразие от стилове като Екстра Брут, Сатен и Розé, всеки от които предлага уникално вкусово изживяване.
Берлуки '61 Розé е италианско пенливо розово вино, направено по „класически метод“ в стила на Шампан. Известно е със своя елегантен, плодов и мек профил, включващ нотки на червени горски плодове (ягода, малина, череша) и „хлебна коричка“. Използвани са сортовете Пино Ноар и Шардоне. Характеризира се с устойчив фин перлаж, жизнена киселинност, балансирана от нотка на захаросан плод, и комплексен вкус с изявена минералност. По своята същност, това изискано розе предлага дълбочина и сложност отвъд типичното пенливо розе, с баланс между плод, мая и свежест.
*През 1961 се ражда първото италианско пенливо вино (днес известно като Франчакорта), което се прави по традиционния метод на Шампан. За това и серията Numero Primo, отдава почит на първата година‘61, на първата бутилка, на първите стъпки на смелите Берлуки и Дзилиани.
Цвят: Красив розов, вариращ леко в зависимост от реколтата поради контакта на Пино Ноар с ципата.
Аромат: Елегантни червени плодове (малина, ягода), зрели плодове, мая, хлебна коричка, леки цитрусови и пикантни нотки.
Вкус: Фин, жив, плътен, с ярка киселинност, балансирана от умерения дозаж, с усещане на дребни червени плодове, минералност и чист финал. Перлажът е мек, фин, продължителен и устойчив.
Винификация: Виното е купаж, обикновено от 70% Пино Ноар и 30% Шардоне. Гроздето се бере ръчно през август и септември. Използва се нежно, постепенно пресоване на целите гроздове, с внимателно отделяне на мъстта, за да се гарантира качеството. Гроздовия сок от Пино Ноар се държи в контакт с ципите за няколко часа (мацерация за розе) в стоманени съдове, за да се постигне характерният розов оттенък и да се извлекат аромати на диви плодове и зрели плодове. Първата алкохолна ферментация се извършва в резервоари от неръждаема стомана. Базовите вина се смесват през пролетта след беритбата, понякога с добавяне на малък процент вина от предишни реколти. При вторичната ферментация, виното се бутилира с тиражен ликьор (смес от захар и селектирани дрожди), за да се започне да ферментира отново в бутилката, процес, задължителен за всички вина Franciacorta DOCG. След това виното отлежава в контакт със собствените си дрожди (sur lie) в продължение на минимум 24 месеца, за да развие сложни нотки на дрожди и хлебна коричка. След отлежаването утайките се отстраняват (дегоржиране) и се добавя експедиционния ликьор, (смес от вино и захар), за да се постигне желаният стил и да се балансира естествената киселинност на виното.
Температура на сервиране: Сервирайте добре охладено на 8-10°C
Съчетание с храна: Берлуки '61 Розé е изключително универсално и е отлично като аперитив. Структурата му позволява да се съчетава добре с широка гама от ястия, включително: сушени меса и колбаси, ястия с миди и риба, като суши, сашими и рибен тартар, ароматни предястия (паста/ризото) и бели меса, средно отлежали или зрели сирена.
Потенциал на съхранение: 5 години
- Оценки:
- Wine Spectator: 91
- James Suckling: 93 точки.