Berlucchi '61 Rosé Nature
Основната характеристика на линията Берлуки '61 Натюр е, че вината са с „нулева дозировка“ (известни също като Zéro Dosage, Pas Dosé или Brut Nature), което означава, че след дегоржиране не се добавя захарен сироп. Този стилистичен избор подчертава най-чистия и автентичен израз на тероара на Франчакорта и качеството на гроздето без никакъв „грим“или добавена сладост и не на последно място, с по-малко калории.
Берлуки '61 Розé е елегантна, расова Франчакорта от 100% Пино Ноар, предлагаща фини мехурчета, жизнена киселинност и сложни нотки на червени плодове (малина, ягода, череша), цитрусови плодове и нотки на мая, хлебна коричка и подправки, балансирани с минералност, свеж, структуриран и дълъг финал. Виното е известно е със своята интензивност, чистота на плодовете и пикантна дълбочина, отразяващи класическия метод на производство и липса на дозировка. Какво го прави специално? Първо, виното е чисто изражение на сорта Пино Ноар, показващ неговата плодовост, структура и фини танини от контакта с ципите. Второ, стилът "Натюр" означава, че е напълно сухо, подчертавайки естецтвената киселинност, минералност и плодовост на виното. И на трето място – перфектен баланс между мекота, получена от отлежаването върху утайки, киселинност и сложност.
Цвят: Чист и красив розов цвят, често с коралови или сьомгови оттенъци, фин, устойчив перлаж.
Аромат: Червени плодове (червена боровинка, череша), нар, цитрусови плодове, мая, хлебна коричка, с пикантни или леко солени нотки.
Вкус: Фин, жив, структуриран, плътен, с жизнена киселинност и запомнящ се финал. Текстурата на виното следва кремообразен мус с грациозно, минерално и леко опушено усещане.
Винификация: Гроздето (Пино Ноар) се бере изключително ръчно и се транспортира в малки щайги, за да се запази целостта му. Използва се нежно, постепенно пресоване, за да се извлече само най-висококачествената мъст от свободно оттичане (обикновено само първите 30 литра на 100 кг грозде).Мъстата се избистря чрез гравитационно утаяване за една нощ след бързо охлаждане, след което ферментира в резервоари от неръждаема стомана с контролирана температура, за да се запазят свежите аромати. След първата ферментация виното отлежава върху фини утайки в продължение на няколко месеца, за да се подобри структурата и комплексността. Някои от вината отлежават в използвани дъбови бъчви, за да подсили цялостния профил на виното. През пролетта след гроздобера, се „сглобява“ финалния бленд, като се използват 100% вина от една реколтата. Виното се бутилира с добавяне на дрожди и захар (тиражен ликьор) за вторичната ферментация. След това отлежава върху утайките в бутилката за минимум пет години (значително по-дълго от законовия минимум за Franciacorta DOCG). След продължителното отлежаване следва дегоржиране, за да се отстранят утайките. На финала виното не се дозира с експедиционен ликьор, което го класифицира като Брут Натюр или Зеро Дозаж. Виното престоява още минимум шест месеца в бутилката след дегоржирането, преди да бъде пуснато на пазара.
Температура на сервиране: Сервирайте добре охладено на 8-10°C
Съчетание с храна: Гастрономично вино което се съчетава отлично с богати предястия, рибни ястия, бели меса и отлежали сирена.
Потенциал на съхранение: 10 години
Оценки:
- Falstaff: 93 точки.
- James Suckling: 90+ точки.
- Wine Enthusiast: 94 точки.
- Veronelli: 93/100.