The Pale - 750ml
The Pale е най-новият Провансалски продукт на големия визионер Саша Лишин. Смел и дързък продукт, нов член на голямото розово семейство на Шато д‘Есклан. Красив етикет, който ни връща в двайсетте години на миналия век и носи послание за лекотата, с която трябва да се живее, или както се пее в небезизвестната песен на Едит Пиаф – „Животът в розово“ (La Vie en Rose).
Вино Розе The Pale
Саша Лишин ни предлага още един революционен продукт, който съчетава достъпен лукс и истинска тероарна принадлежност. Цветът и визията вече са толкова успешни и изкушаващи, че това е едно от вината, които искаш да имаш, дори преди да си опитал.
Името също не е случайно – преди повече от век, когато в Англия пристигат първите Провансалски розета, които за разлика от розовото клере от Бордо, били доста по-бледи на цвят, ценителите на розовите вина не знаели как да поръчат от новото вино и да направят разликата между едното и другото. Така по естествен начин се ражда името, Тhe Pale – Бледото: May I have a bottle from The Pale, please?
Цвят: Бледорозово.
Аромат: Страхотна ароматна свежест и деликатен плод.
Вкус: Изключително нежно на вкус, леко, вкусно, сочно и освежаващо. Приятен и запомнящ се финал със свежи и плодови нотки.
Отлежаване: Изцяло ръчен гроздобер, който се осъществява през ноща с цел запазването на повече свежест и аромати. Следва нежан преса и контролирана ферметация в иноксови ферментатори. Отлежава върху фини утайки между 5 и 8 месеца, което омекотява и обогатява вкуса.
Температура на сервиране: 9°-11°
Съчетание с храна: Перефектният аперитив! Чудесно с хапки, тапаси, леки предястия, салати и леки меса.
Потенциал на съхранение: Свършва бързо.
Вино Розе The Pale
За да подчертаем напълно розовия нюанс на живота, ние обогатихме семейството си от божествени напитки с още един Провансалски член, дело на смелия визионер Саша Лишин. Абстрактният етикет на вино Розе The Pale носи развлекателния дух от 20-те години на миналия век с послание за лекота и свободомислие, неподвластни на човешките предразсъдъци. Вино Розе The Pale е глътката живот, от която се нуждаем в моменти като този, притиснати от нестихващите ограничения и притеснения.
Цветът на вино Розе The Pale е деликатно бледорозов, откъдето и още преди повече от век се е зародило това име, използвано сега от Саша Лишин като препратка към популяризирането на вино Розе извън границите на Френския Прованс. Ароматът и вкусът са подчертано плодови като запазена марка на първите видове вино Розе. The Pale притежава изключително нежен вкус, който оставя леко, вкусно, сочно и освежаващо усещане, както и приятен и запомнящ се финал със свежи и плодови нотки.
The Pale – бледото розе на Саша Лишин за живот в розово
Прочети още
„May I have a bottle from The Pale, please?“ Преди повече от век, когато първите провансалски розета пристигат в Англия, те са толкова по-бледи от розовото клере на Бордо, че ценителите не знаят как да ги нарекат – и ги поръчват просто като „бледото“. Оттам идва името на The Pale – най-новото вино на визионера Саша Лишин и на Château d'Esclans. Реколта 2025 е от Кот дьо Прованс (Côtes de Provence AOC), купаж Гренаш, Рол, Сензо и Сира, 12,5% алкохол. Етикетът в стил двайсетте години на миналия век носи посланието на Едит Пиаф – „Животът в розово“.
Саша Лишин го нарича достъпен лукс с истинска тероарна принадлежност, и това се усеща още в чашата: бледорозов цвят, който е визитна картичка на Прованс. Ароматът е свеж и деликатно плодов, без тежест. Вкусът е изключително нежен – леко, сочно, вкусно и освежаващо вино с приятен, запомнящ се финал със свежи плодови нотки. Гроздоберът е изцяло ръчен и се прави през нощта, за да се запазят повече свежест и аромати. Следват нежно пресоване и контролирана ферментация в инокс, а виното отлежава върху фини утайки между 5 и 8 месеца, което омекотява текстурата и добавя лека кремообразност.
Това е розе за всеки ден и за всеки повод, който не иска да е сериозен. Сервирайте го студено – 8–10 °C – в обикновена чаша за бяло вино, като аперитив с маслини и бадеми, до калмари на тиган, до авокадо тост с яйце поше на неделен бранч или просто след работа. Ниският алкохол го прави подходящо и за обяд. Пийте го млад – The Pale е направен за свежест, не за изба – и винаги дръжте една бутилка в хладилника за неочаквани гости. През ноември е чудесно и към тиквена крем супа или леки рибни ястия.
The Pale е най-достъпният начин да влезете в света на Château d'Esclans и затова го държим постоянно в колекцията розе на BNK Wines. Като ексклузивен вносител на имението за България предлагаме цялата пирамида – The Beach, Whispering Angel, Rock Angel, Les Clans и Garrus – с доставка в цялата страна. Красивата бутилка го прави и чудесен малък подарък за домакин.
С какво да го съчетаем
Аперитив
Морски дарове
Яйца и бранч
Сервирайте студено на 8–10 °C в обикновена чаша за бяло вино; пийте в рамките на година след реколтата.
Съвет за сервиране от BNK Wines
Рецепти към The Pale
Провансалско аперитивно плато с тапенада, маслини и печени бадеми
Аперитив6 порции20 минлесно
The Pale е вино за аперитив по рождение – солените маслини, тапенадата и хрупкавият хляб подчертават свежия му плод и подготвят апетита за вечерята.
| Порции | Време | Трудност | Подходящо за |
|---|---|---|---|
| 6 | 20 мин | лесно | Аперитив |
Продукти
- 200 г черни маслини без костилка
- 4 филенца аншоа
- 1 с.л. каперси
- 1 скилидка чесън
- 5 с.л. зехтин
- 1 ч.л. лимонов сок
- 150 г зелени маслини с билки
- 100 г бадеми
- 1 ч.л. сол на люспи и щипка розмарин
- 1 багета, нарязана и препечена
- 100 г репички, разполовени
Приготвяне
- Пасирайте черните маслини с аншоата, каперсите, чесъна, лимоновия сок и 3 с.л. зехтин до грапава паста за тапенада.
- Запечете бадемите в сух тиган 4–5 минути, докато замиришат, и ги разбъркайте с 1 с.л. зехтин, солта на люспи и розмарина.
- Подредете тапенадата в купичка, зелените маслини, топлите бадеми и репичките на дъска.
- Полейте препечената багета с останалия зехтин и сервирайте всичко заедно с добре охладеното розе.
Налейте The Pale на 8 °C в чаша за бяло – солените мезета правят плода му още по-сочен.
Съчетание с чашата
Калмари на тиган с чесън, лимон и магданоз
Морски дарове4 порции20 минлесно
Бързо запечените калмари са нежни и сладки, а лекотата и свежестта на The Pale са точно това, което се иска до лимона и чесъна.
| Порции | Време | Трудност | Подходящо за |
|---|---|---|---|
| 4 | 20 мин | лесно | Морски дарове |
Продукти
- 600 г почистени калмари, на кръгчета и пипала
- 3 с.л. зехтин
- 3 скилидки чесън, ситно нарязани
- 1 лимон – сок и кора
- 1 връзка магданоз, нарязан
- щипка люти люспи
- сол и черен пипер
Приготвяне
- Подсушете калмарите много добре с кухненска хартия – влажните калмари се варят вместо да се запекат.
- Загрейте зехтина в широк тиган до много силно и сложете калмарите в един слой, на партиди, ако трябва.
- Гответе 1–2 минути, разбъркайте веднъж и гответе още минута, докато станат непрозрачни и леко златисти по ръбовете.
- Добавете чесъна и лютите люспи за 30 секунди, посолете и свалете от огъня.
- Поръсете с лимонова кора, сок и магданоз и сервирайте веднага с хляб или зелена салата.
The Pale на 9 °C; нежният плод на виното не се бори с калмарите, а ги допълва.
Съчетание с чашата
Авокадо тост с яйце поше и люти люспи
Яйца и бранч2 порции15 минлесно
Неделен бранч с чаша бледо розе е най-провансалският начин да започнеш деня – кремообразното авокадо и течният жълтък срещат свежата му киселинност.
| Порции | Време | Трудност | Подходящо за |
|---|---|---|---|
| 2 | 15 мин | лесно | Яйца и бранч |
Продукти
- 2 дебели филии хляб с квас
- 1 зряло авокадо
- 2 яйца
- 1 с.л. бял оцет
- 1 лайм – сок
- 2 с.л. зехтин
- щипка люти люспи
- няколко листа кориандър или магданоз
- сол на люспи и черен пипер
Приготвяне
- Доведете тенджера с вода до леко кипене, добавете оцета и завъртете водата с лъжица, след което пуснете едно по едно яйцата и ги варете 3 минути.
- Извадете яйцата с решетеста лъжица върху кухненска хартия.
- Препечете хляба и намачкайте авокадото с вилица, сока от лайм, сол и пипер.
- Намажете филиите с авокадото, поставете по едно яйце отгоре, полейте със зехтин и поръсете с люти люспи и зелени листа.
Сервирайте The Pale на 8–9 °C в малка чаша – леко вино за късна закуска, не за цял следобед.
Съчетание с чашата