Brut Vintage Rosé 2015 - 750ml
В портфолиото на Пол Роже никога няма да откриете Нон-Винтидж Розе. От къщата предпочитат да произвеждат розови вина само, когато реколтата е изключителна. Брут Винтидж Розе 2018 е бленд от 50% Пино Ноар и 35% Шардоне, с благороден произход от около 20 Премие и Гран крю лозя на Монтань де Реймс за Пино Ноар и Кот де Блан за Шардоне. За да получи своя деликатен цвят и фин аромат 15% Пино Ноар от избрани лозя в Бузи, Амбоне и Кюмиер се винифицира като червено вино и се добавя към бленда, за да го оцвети преди втората ферментация.
Информация
| Тип вино | Пенливо Вино |
|---|---|
| Изба | Pol Roger |
| Държава | Франция |
| Регион | Champagne |
| Област | Шампан (Champagne) |
| Разфасовка | 750ml |
|---|---|
| Реколта | 2015 |
| Сорт | 65%Пино Ноар, 35% Шардоне |
| Алк. % | 12.5% |
Описание
Brut Vintage Rosé
Брут Винтидж Розе
Цвят: Блед сьомгов цвят с нежни розови нюанси.
Аромат: Носът е интензивен и напомня на ароматна кошница с червени плодове, където се смесват малини, касис и къпини с добавени нюанси на екзотично манго и папая. С времето и аерирането започват да доминират флоралните аромати на роза и лоницера - аромат, който може да ви накара да се влюбите - нотки, напомнящи за страстна пролет, за неочакван дъжд, възраждащ земята, за ароматни гори, даващи облекчение в най-горещите дни на лятото със своята сянка.
Вкус: Изпълващ сетивата с много изтънченост и впечатляваща дължина. Въпреки очевидната зрялост на вкус, виното има страхотна свежест и присъстваща киселинност, което предполага голям потенциал за развитие.
Отлежаване:
Мъстта претърпява два пъти „дебурбаж“ (утаяване) - първият път, веднага след пресоването на гроздето, вторият – в иноксовите ферментатори на ниска температура при 6°C за период от 24 часа. Бавната и студена ферментация при контролирана температура под 18°C се извършва в стоманени съдове, като всеки сорт и всяко крю се винифицират отделно. Вината претърпяват пълна млечно-кисела ферментация преди окончателното смесване. Вторичната ферментация се извършва в бутилка при 9°C постоянна температура в най-дълбоките изби на Пол Роже (33 метра под нивото на град Еперне), където виното се съхранява и подлага на изцяло ръчен ремюаж (въртене на бутилката), което днес е рядкост за производството на вино в Шампан. Много финият и устойчив мус, с който Пол Роже е известен, се дължи изцяло на тези дълбоки, хладни и влажни изби. Отлежаването с утайки е 8 години. След бутилирането готовите вина отлежават минимум 3 месеца в избата.
Температура на сервиране: 8°-10° Съчетание с храна: идеалният избор за сьомга на скара или суши. Съчетава се чудесно с плодови торти и плодови десерти
Потенциал на съхранение: над 10 години.
Въпроси