Brut Vintage Rosé 2018 - 750ml
Brut Vintage Rosé 2018
Брут Винтидж Розе 2018
Цвят: Блед сьомгов цвят с нежни розови нюанси.
Аромат: Носът е интензивен и напомня на ароматна кошница с червени плодове, където се смесват малини, касис и къпини с добавени нюанси на екзотично манго и папая. С времето и аерирането започват да доминират флоралните аромати на роза и лоницера - аромат, който може да ви накара да се влюбите - нотки, напомнящи за страстна пролет, за неочакван дъжд, възраждащ земята, за ароматни гори, даващи облекчение в най-горещите дни на лятото със своята сянка.
Вкус: Изпълващ сетивата с много изтънченост и впечатляваща дължина. Въпреки очевидната зрялост на вкус, виното има страхотна свежест и присъстваща киселинност, което предполага голям потенциал за развитие.
Отлежаване:
Мъстта претърпява два пъти „дебурбаж“ (утаяване) - първият път, веднага след пресоването на гроздето, вторият – в иноксовите ферментатори на ниска температура при 6°C за период от 24 часа. Бавната и студена ферментация при контролирана температура под 18°C се извършва в стоманени съдове, като всеки сорт и всяко крю се винифицират отделно. Вината претърпяват пълна млечно-кисела ферментация преди окончателното смесване. Вторичната ферментация се извършва в бутилка при 9°C постоянна температура в най-дълбоките изби на Пол Роже (33 метра под нивото на град Еперне), където виното се съхранява и подлага на изцяло ръчен ремюаж (въртене на бутилката), което днес е рядкост за производството на вино в Шампан. Много финият и устойчив мус, с който Пол Роже е известен, се дължи изцяло на тези дълбоки, хладни и влажни изби. Отлежаването с утайки е 8 години. След бутилирането готовите вина отлежават минимум 3 месеца в избата.
Температура на сервиране: 8°-10° Съчетание с храна: идеалният избор за сьомга на скара или суши. Съчетава се чудесно с плодови торти и плодови десерти
Награди и отличия
2025 James Suckling — 95 точки (реколта 2018)
2024 Wine Spectator — 93 точки (реколта 2018)
Pol Roger Brut Vintage Rosé 2018 – розово шампанско само от изключителни години
Прочети още
Розе шампанско от Пол Роже ще намерите само с реколта: къщата не прави нон-винтидж розе и бутилира розово вино единствено в изключителни години. Brut Vintage Rosé 2018 е бленд от Пино Ноар и Шардоне от около 20 лозя с ранг Премие и Гран крю – Пино Ноар от Монтань дьо Реймс, Шардоне от Кот де Блан. Деликатният цвят идва от малка част Пино Ноар от Бузи, Амбоне и Кюмиер, винифицирана като червено вино и добавена към купажа на Pol Roger.
Цветът е блед сьомгов с нежни розови нюанси. Носът е интензивен и напомня ароматна кошница с червени плодове – малини, касис и къпини – с екзотични нотки на манго и папая. С времето и аерирането излизат флорални тонове на роза и орлови нокти, които придават на виното почти пролетна романтика. Вкусът е изтънчен и забележително дълъг; въпреки очевидната зрялост виното пази страхотна свежест и жива киселинност, което подсказва голям потенциал за развитие в бутилката.
Това розово шампанско е по-гъвкаво на масата, отколкото мнозина предполагат. Охладете го до 8–10 °C и сервирайте в тюлипова чаша, за да не се изгубят флоралните нотки. Червеният плод обича тартар от сьомга с манго и лайм, а екзотичните тонове се справят и с леко пикантна азиатска кухня – например салата със скариди, грейпфрут и чили. За финал опитайте малини с маскарпоне: сладостта трябва да е умерена, за да не заглуши сухия стил на винтидж розето.
Винтидж розето е подарък, който изглежда романтично, без да е тривиален – за годишнина, за Свети Валентин или за коледната вечер. Brut Vintage Rosé 2018 стои едновременно в колекциите шампанско и розе вина на BNK Wines. Като ексклузивен вносител на Pol Roger за България предлагаме цялата гама на къщата с доставка до адрес в цялата страна.
С какво да го съчетаем
Риба
Пикантна и азиатска кухня
Плодове
Морски дарове
Сервирайте при 8–10 °C в тюлипова чаша; оставете виното няколко минути в чашата, за да се разкрият розата и червените плодове.
Съвет за сервиране от BNK Wines
Рецепти към Brut Vintage Rosé 2018
Тартар от сьомга с манго и лайм
Риба4 порции25 минлесно
Суровата сьомга и узрялото манго повтарят екзотичните нотки и червения плод на розето, а лаймът се среща с неговата киселинност.
| Порции | Време | Трудност | Подходящо за |
|---|---|---|---|
| 4 | 25 мин | лесно | Риба |
Продукти
- 400 г много прясна сьомга без кожа
- 1 узряло манго
- 1 лайм
- 1 малка глава червен лук
- 1 авокадо
- 1 с.л. зехтин
- няколко стръка кориандър или копър
- сол и розов пипер
Приготвяне
- Нарежете сьомгата на малки кубчета с остър нож и я дръжте в хладилника до последния момент.
- Нарежете мангото и авокадото на кубчета, а лука – съвсем ситно.
- Смесете сьомгата с лука, зехтина, настъргана кора и сок от половин лайм и посолете.
- Внимателно добавете мангото и авокадото, без да ги мачкате.
- Оформете с ринг в чинии, поръсете с розов пипер и зелени подправки и сервирайте веднага.
Налейте Vintage Rosé 2018 при 9 °C – тартарът е идеално предястие за романтична вечеря.
Съчетание с чашата
Салата със скариди, грейпфрут и чили
Пикантна и азиатска кухня4 порции30 минлесно
Лекото пикантно и кисело-сладкото тайландско овкусяване се нуждае от вино с плод и свежест, а не от танини – розовото шампанско се справя отлично.
| Порции | Време | Трудност | Подходящо за |
|---|---|---|---|
| 4 | 30 мин | лесно | Пикантна и азиатска кухня |
Продукти
- 300 г сварени и обелени скариди
- 1 розов грейпфрут
- 1 краставица
- 1 малка червена чушка чили
- 2 с.л. рибен сос
- 1 с.л. кафява захар
- 1 лайм
- 1 шепа мента и кориандър
- 2 с.л. печени фъстъци
Приготвяне
- Обелете грейпфрута до месото и извадете резенчетата без ципите, като събирате сока.
- Нарежете краставицата на тънки ленти и чилито на ситни кръгчета.
- Разбъркайте рибния сос, захарта, сока от лайма и събрания грейпфрутов сок до разтваряне на захарта.
- Смесете скаридите, грейпфрута, краставицата и чилито с дресинга.
- Добавете накъсаните билки, поръсете с натрошените фъстъци и сервирайте веднага.
Розето при 8 °C смекчава лютивината и подчертава цитрусите в салатата.
Съчетание с чашата
Малини с маскарпоне и лимонова кора
Плодове4 порции15 минлесно
Свежите малини огледват аромата на виното, а лекият крем с маскарпоне дава сладост, без да прави шампанското кисело.
| Порции | Време | Трудност | Подходящо за |
|---|---|---|---|
| 4 | 15 мин | лесно | Плодове |
Продукти
- 250 г малини
- 250 г маскарпоне
- 100 мл сметана за разбиване
- 2 с.л. пудра захар
- 1 лимон
- 1 пакетче ванилия
- 4 бисквити амарети
Приготвяне
- Разбийте сметаната до меки върхове.
- В отделна купа разбъркайте маскарпонето с пудрата захар, ванилията и настърганата лимонова кора.
- Внимателно вмесете сметаната в крема, без да го разбивате повече.
- Редувайте в чаши крем, малини и натрошени бисквити и завършете с малини отгоре.
- Охладете поне 10 минути и сервирайте с допълнително настъргана лимонова кора.
Пазете последната чаша Vintage Rosé за десерта, охладена до 8 °C.
Съчетание с чашата