Вкусът на Франция специална селекция от червени вина

Name: Вкусът на Франция специална селекция от червени вина
Brand: BNK Wines
SKU: UHJvZHVjdFZhcmlhbnQ6MTIxNjg=
Price: 95.2 EUR
Availability: InStock

Бордо е един от най-реномираните и престижни винени райони в света. На вашето внимание един кашон, с който ще научите много за района и ще можете да опитате Клере, вино без сулфити, чист Каберне Фран (нещо рядко за Бордо) и легендарната област Сент-Емилион с Гран Крю.

Съдържа: 6×750ml

Какво включва:

Tradition Bordeaux Supérieur - 750ml

Вино с благороден произход, предимно каменисти почви, уникален тероар, различен от този на другите Бодро Супериор. Очарователно Бордо, за всеки и за всеки повод. Разгледайте още от нашите предложения за червено вино.

“Natur” AOC Bordeaux Rouge - 750ml

Без сулфити. Продукт получен от директна трансформация на гроздето във вино, без никакви други добавки. Постоянно охлаждане и отлежаване върху утайките и също така постоянен „батонаж“ (разбъркване) са част от процесите за получаването на това 100% чисто вино.

Grande Selection AOC Bordeaux Supérieur - 750ml

Специална „Селекция“ с високи амбиции: внимателен подбор на гроздето, нежна преса и екстракт, запазване на плода, чрез контролиранa оксидация, отлежаване на 100% във фин ситнопорест дъб от Алие. Безпорният избор на любителите на хубаво Мерло от Сент-Емилион.

La Fleur Penin AOC Saint-Emilion Grand Cru - 750ml

Безспорната звезда в селекцията на Шато Пенен е „Ла Фльор Пенен“ Гран Крю. Средната възраст на лозята е между 35 и 70 години. Лозята са терасовидни и с идеално южно изложение. Почвите са песъчливо-глинести, с хубав дренаж и наклон. Да чуем описанието на Френското списание „Льо Поен“: „Аромати на черни плодове, на черен бъз, сочни, но структурирани танини, загладени от дъба, който е перфектно интегриран, вино което притежава много финес. Красота в бутилка!“

Cabernet Franc AOC Bordeaux Rouge - 750ml

Великолепно вино, получено от избрани парцели Каберне Фран от над 80-годиши лозя. Разгледайте още от нашите предложения за червено вино.

Château Les Trois Croix Fronsac - 750ml

В Бордо, вината от десния бряг на река Гарона и нейния естуар на Жиронд са на основата на Мерло (за разлика от левия, където в “Бордо бленда” предоминира Каберне Совиньон). Фронсак e много малък район, на по-високо надморско равнище и се намира именно от десния бряг, на юг от Сент-Емилион. За него казват, че е “Тоскана на Жиронд”. За разлика от Сент-Емилион, почвите са по-богати на варовик и са по-песъчливи. Лозята са с зашеметяващо разположение по високите, стръмни склонове, с гледки към реките Дордон и река Елия. Идеални условия за Мерло и Каберне Фран.

Вкусът на Франция – специална селекция от шест червени вина от Бордо

Прочети още

Бордо е един от най-реномираните и престижни винени райони в света – и един от най-трудните за начинаещи, защото наименованията са много, а бутилките често скъпи. Специалната селекция от червени вина „Вкусът на Франция“ решава проблема: шест бутилки Бордо на достъпна цена, с които ще научите много за района. Пет от тях са от семейната изба Château Penin на десния бряг, а шестата – от Фронсак. Чист Каберне Фран, вино без сулфити и легендарният Сент-Емилион Гран Крю – всичко в един кашон.

Tradition Bordeaux Supérieur и Grande Sélection показват класическия Мерло на Penin – меки танини, слива, фин дъб. „Natur“ AOC Bordeaux Rouge е същият Мерло, но без добавени сулфити – чист, плодов и много пивък. Cabernet Franc е рядкост за Бордо: 100% от сорта, с аромат на червени плодове, чушка и билки. Château Les Trois Croix Fronsac добавя структурата на Фронсак, а La Fleur Penin Saint-Émilion Grand Cru е върхът на кашона – Мерло с Каберне Фран от една от най-известните области в света.

Отворете вината в реда, в който са изброени – от по-лекото към по-сериозното – и ги сервирайте при 16–18 °C. Natur и Tradition са за всеки ден: колбаси, сирена, пиле на фурна. Cabernet Franc и Grande Sélection искат антрекот със сос бордолез или гратен от картофи с манатарки. Fronsac и Saint-Émilion пазете за дивеч – еленско задушено с хвойна – и за празничната трапеза; декантирайте ги един час. Гран Крю ще отлежава още години, ако имате къде да го съхраните.

Кашонът е най-добрата входна точка към нашата селекция вина от Бордо и подарък, който учи. Подходящ е за домашна дегустация „Мерло срещу Каберне Фран“, за подарък на човек, който тепърва открива френските вина, за корпоративен жест или за зимните вечери между Архангеловден и Коледа. BNK Wines е вносител на Château Penin за България и доставя до адрес в цялата страна.

С какво да го съчетаем

Червено месо
Дивеч
Гъби и трюфели
Сирена

Сервирайте при 16–18 °C в чаша тип бордо; Fronsac и Saint-Émilion декантирайте един час, по-леките вина отворете 20 минути по-рано.
Съвет за сервиране от BNK Wines

Рецепти към Вкусът на Франция специална селекция от червени вина

Антрекот със сос бордолез

Червено месо2 порции45 минсредно

Класиката на Бордо – сочен антрекот с червен винен сос от шалот и костен мозък – е създадена за Мерло и Каберне Фран от десния бряг.

Порции	Време	Трудност	Подходящо за
2	45 мин	средно	Червено месо

Продукти

2 антрекота по 300 г, на стайна температура
3 глави шалот
250 мл червено вино Бордо
200 мл телешки бульон
50 г студено масло
1 стрък мащерка
50 г костен мозък (по желание)
2 с.л. зехтин
сол и черен пипер

Приготвяне

Задушете ситно нарязания шалот в 10 г масло, налейте виното с мащерката и го редуцирайте до една трета.
Добавете бульона и редуцирайте отново наполовина; прецедете, ако искате гладък сос.
Подправете антрекотите, запечете ги в зехтина на много силен огън по 2–3 минути от страна и ги оставете да починат под фолио.
Вбийте останалото студено масло в соса на кубчета, докато стане лъскав; добавете нарязания костен мозък и соковете от месото.
Нарежете антрекотите на коси резени и ги полейте със соса; поднесете с пържени картофи или зелен фасул.

Cabernet Franc или Grande Sélection при 17 °C в чаша тип бордо – същото вино в соса и в чашата е най-сигурната двойка.
Съчетание с чашата

Еленско задушено с хвойна и червено вино

Дивеч6 порции180 минсредно

Дивечът с хвойна, корени и гъсто винено сосче е големият есенен повод за Fronsac и Saint-Émilion Grand Cru.

Порции	Време	Трудност	Подходящо за
6	180 мин	средно	Дивеч

Продукти

1,2 кг еленско месо (плешка или бут), на кубчета
500 мл червено вино
2 глави лук, 2 моркова, 1 стрък целина
3 скилидки чесън
8 зърна хвойна
2 дафинови листа и стрък розмарин
2 с.л. брашно
4 с.л. зехтин
300 мл телешки бульон
1 с.л. сладко от боровинки или червено френско грозде
сол и черен пипер

Приготвяне

Мариновайте месото във виното с хвойната, дафиновите листа и розмарина поне 4 часа или за една нощ.
Отцедете месото, подсушете го, овалете го в брашно и го запечете в зехтина на партиди до тъмна коричка.
Задушете нарязаните лук, моркови, целина и чесън, върнете месото и налейте маринатата и бульона.
Покрийте и гответе на тих огън или във фурна на 160 °C два и половина часа, докато месото се разпада.
Подправете, разбъркайте сладкото в соса за баланс и поднесете с картофено пюре или спецле.

La Fleur Penin Saint-Émilion Grand Cru, декантирано един час, при 17–18 °C – зрелите танини и подправките на Мерло обичат дивеча.
Съчетание с чашата

Гратен от картофи с манатарки

Гъби и трюфели6 порции90 минлесно

Кремообразен картофен гратен с горски манатарки – земен, богат гарнитур, който самостоятелно носи Tradition и Natur.

Порции	Време	Трудност	Подходящо за
6	90 мин	лесно	Гъби и трюфели

Продукти

1,2 кг картофи
300 г пресни или 40 г сушени манатарки
400 мл течна сметана
200 мл мляко
2 скилидки чесън
100 г грюер или кашкавал
30 г масло
щипка индийско орехче
сол и черен пипер

Приготвяне

Ако използвате сушени манатарки, накиснете ги в топла вода 30 минути; пресните нарежете и запържете в маслото до златисто.
Нарежете картофите на много тънки кръгчета и натрийте огнеупорен съд със скилидка чесън и масло.
Редувайте слоеве картофи, манатарки, сол, пипер и настъргано сирене, като завършите с картофи.
Загрейте сметаната и млякото с пресования чесън и индийското орехче и залейте гратена.
Печете на 170 °C около 70 минути, докато картофите омекнат и повърхността стане златиста; оставете да почине десет минути.

Tradition Bordeaux Supérieur или „Natur“ при 16 °C – меките Мерло с нотка подлес повтарят манатарките, без да тежат.
Съчетание с чашата