Santagostino DOC IGT - 750ml
Имението Балио Сориа е дом на енологичните съкровища на Фириато и най-вече на Санатагостино Росо. Уникален тероар, където с голяма доза Сицилианска дързост се смесват международни и местни сортове. Перфектно място богато на глина и червен мергел, близост до морето и постоянна влажност, два сорта които се чувстват чудесно тук – Неро д‘Авола и Сира, всичко това ражда едно от най-награждаваните и успешни сицилиански вина и отваря пътя им към световните пазари. И не случайно Сантагостино е етикетът, който направи Фириато прочути и известни по целия свят!
Сантагостино DOC IGT
Цвят: дълбок интензивен рубинено червен цвят с живи нюанси на лилаво.
Аромат: Носът предлага концентрирани и добре дефинирани нюанси на череши, горски плодове, ревен, карамфил, ароматни билки и сини сливи, които се редуват и смесват с очарователни нотки на сладник, мастило и тютюневи листа.
Вкус: Успокояващ, мек и галещ, разкрива великолепния средиземноморски характер – жив и топъл. Отлично съчетаващ мощна и сърдечна текстура, изключителна жизненост с копринени и фини танини.
Отлежаване: Ферментация в съдове от неръждаема стомана при контролирана температура, съгласно традиционни методи. След това отлежава 10 месеца в американски дъбови бъчви и 6 месеца в бутилка.
Температура на сервиране: 16°-18°
Съчетание с храна: Прекрасно вино за месо! От яхния с говеждо и стекове до барбекюта с меса с подправки и бекон. За вегетарианците – да опитат Сантагостино с гъби шитаке и леща.
Потенциал на съхранение: Над 15 години
Santagostino DOC IGT – Неро д’Авола и Сира от имението Балио Сориа
Прочети още
Santagostino DOC IGT (Сантагостино) е сицилианско червено вино, което обединява местното и международното: Неро д’Авола и Сира от имението Балио Сориа – домът на енологичните съкровища на Firriato. Почвите тук са богати на глина и червен мергел, морето е близо и влажността е постоянна – условия, в които двата сорта се чувстват отлично. Ферментацията е в неръждаема стомана по традиционен метод, после виното отлежава 10 месеца в американски дъбови бъчви и 6 месеца в бутилка. Реколта 2020, 14% алкохол, бутилка 750 мл.
Дълбок, интензивен рубинен цвят с живи лилави нюанси. Ароматът е концентриран и ясно дефиниран – череши, горски плодове, ревен и сини сливи се редуват с карамфил, ароматни билки и очарователни нотки на сладник, мастило и тютюневи листа. На небцето Сантагостино е успокояващо меко и галещо, с жив, топъл средиземноморски характер: мощна, сърдечна текстура, изключителна жизненост и копринени, фини танини. Сира дава подправките и плътността, Неро д’Авола – плода и слънцето, а заедно правят вино, което е щедро, без да е тежко.
Това е вино за месо, по думите на самата изба – от говежда яхния с бекон и стекове до барбекю с подправени меса. Вегетарианците също имат своя път: Firriato предлага леща с гъби шийтаке, и съчетанието наистина работи. Сервирайте при 16–18 °C в голяма чаша, отворено 30–40 минути предварително. Потенциалът за съхранение е над 15 години, но реколта 2020 вече е в прекрасна форма – подходяща както за вечеря в неделя, така и за първите студени вечери на ноември пред камина.
Сантагостино е етикетът, който отвори вратите на Firriato към световните пазари, и остава визитната картичка на избата. BNK Wines го внася ексклузивно и го предлага в стандартна бутилка и в магнум, в селекцията си от червени вина. Добър избор и за подарък: разпознаваем етикет, щедър вкус и цена, която не плаши. Поръчайте онлайн с доставка до адрес и го отворете с нещо печено.
С какво да го съчетаем
Червено месо
Скара и барбекю
Зеленчуци и салати
Колбаси и мезета
Сервирайте при 16–18 °C, отворете 30–40 минути предварително, в голяма чаша за червено вино.
Съвет за сервиране от BNK Wines
Рецепти към Santagostino DOC IGT
Говежда яхния с червено вино, бекон и малки лукчета
Червено месо6 порции180 минсредно
Яхнията с говеждо и бекон е буквално примерът, който избата дава за Сантагостино – бавна, плътна и опушена.
| Порции | Време | Трудност | Подходящо за |
|---|---|---|---|
| 6 | 180 мин | средно | Червено месо |
Продукти
- 1,2 кг говеждо за задушаване на кубчета
- 150 г бекон
- 300 г малки лукчета арпаджик
- 3 моркова
- 3 скилидки чесън
- 2 с.л. брашно
- 400 мл червено вино
- 400 мл говежди бульон
- 2 с.л. доматено пюре
- букет гарни
- 200 г печурки
- сол и пипер
Приготвяне
- Изпържете бекона в тежка тенджера, извадете го и запечете месото на порции в мазнината до тъмна коричка.
- Добавете моркова и чесъна, поръсете с брашното и разбъркайте една минута. Налейте виното и бульона, добавете доматеното пюре и букета гарни.
- Покрийте и гответе във фурна на 160 °C два часа и половина.
- Запържете лукчетата и печурките в отделен тиган до златисто и ги прибавете за последния половин час.
- Овкусете със сол и пипер, върнете бекона и поднесете с картофено пюре.
Избата го казва направо – „прекрасно вино за месо“. Сервирайте Сантагостино при 17 °C в голяма чаша.
Съчетание с чашата
Стек рибай на скара с чесново масло и розмарин
Скара и барбекю2 порции30 минлесно
Стековете и барбекюто са в списъка на Firriato – черният пипер от Сира и сочният плод на Неро д’Авола са родени за препечена коричка.
| Порции | Време | Трудност | Подходящо за |
|---|---|---|---|
| 2 | 30 мин | лесно | Скара и барбекю |
Продукти
- 2 стека рибай по 350 г
- 50 г масло
- 2 скилидки чесън
- 1 клонка розмарин
- едра сол
- черен пипер
- 1 с.л. зехтин
Приготвяне
- Извадете стековете от хладилника час преди готвене – месото трябва да е на стайна температура.
- Смесете омекналото масло с пресования чесън, ситно нарязания розмарин и щипка сол и оставете в хладилник.
- Намажете стековете със зехтин, посолете щедро и ги сложете на много гореща скара. Печете по 3–4 минути от всяка страна за средно изпечено.
- Оставете ги да починат 5 минути под фолио, сложете отгоре парче чесново масло и поръсете с черен пипер.
Сира дава на виното черния пипер, който стекът иска – налейте Сантагостино при 16–18 °C.
Съчетание с чашата
Леща с гъби шийтаке, розмарин и балсамов оцет
Зеленчуци и салати4 порции50 минлесно
Firriato предлага точно това на вегетарианците – леща и шийтаке, чиито земни вкусове подчертават тютюна и сладника във виното.
| Порции | Време | Трудност | Подходящо за |
|---|---|---|---|
| 4 | 50 мин | лесно | Зеленчуци и салати |
Продукти
- 300 г кафява или зелена леща
- 250 г гъби шийтаке
- 1 глава лук
- 2 моркова
- 2 стъбла целина
- 3 скилидки чесън
- 1 клонка розмарин
- 2 с.л. балсамов оцет
- 4 с.л. зехтин
- 1 л зеленчуков бульон
- сол и пипер
Приготвяне
- Задушете нарязаните лук, моркови и целина в половината зехтин 8 минути, добавете чесъна и розмарина.
- Прибавете лещата и бульона, оставете да къкри 25–30 минути, докато омекне, без да се разкашка.
- Междувременно запържете шийтаке на силен огън в останалия зехтин, докато покафенеят по ръбовете, и ги посолете.
- Смесете гъбите с лещата, добавете балсамовия оцет, овкусете и поднесете топло с хляб.
Препоръката на Firriato за вегетарианци – земните шийтаке подчертават нотките на тютюн и сладник във виното.
Съчетание с чашата