FINE RUBY PORT - 750ml
Дуро е най-старият и един от най-важните винарски региони в света. Намира се в Североизточна Португалия, в рамките на басейна на река Дуро, заобиколен от скалисти планини, които създават много специфична почва и климатични характеристики.
Различните надморски височини, слънчевите експозиции и разнообразието от сортове грозде са условия за отглеждане на отлично грозде, от което се произвеждат вина с високо качество.
Quinta do Portal PORTAL FINE RUBY PORT
Куанта до Портал ПОРТАЛ Файн Руби Порт
Цвят: Тъмно лилав, енергичен, червено порто с добра концентрация на цвят
Аромат: Носът се отваря и ни дарява с невероятна свежест и плодова интензивност.
Вкус: Усеща се богат, добре балансиран и плодов вкус, с дълъг и плътен завършек.
Винификация: Беритба през месец септември. Изцяло ръчен гроздобер и транспортиране в малки касетки. Ферментацията протича при контролирана температура, мацерацията се случва при температура 24-26⁰C.
Отлежава средно 3-4 години в големи бъчви. Общото количество продукция възлиза на около 41 000 бутилки годишно.
Температура на сервиране: Да се сервира на стайна температура или леко охладено - около 10⁰C
Съчетание с храна: Подходящо за вегетарианска диета. Идеално съчетание с шоколад и меки сирена.
Потенциал на съхранение: 15 години и повече.
Portal Fine Ruby Port – плодовото руби порто за всеки ден
Прочети още
Тъмно лилаво, енергично и с добра концентрация на цвета – Portal Fine Ruby Port е файн руби порто, с което много хора правят първата си стъпка към портвайна. Създава го Quinta do Portal в долината на Дуро от Тинта Рориз, Турига Франка, Тинта Барок и Турига Национал. Гроздето се бере на ръка през септември, мацерацията протича при 24–26 °C, а виното отлежава средно три-четири години в големи бъчви, които пазят плода и цвета. С 19,5% алкохол и около 41 000 бутилки годишно това е най-достъпното лице на избата.
Носът се отваря с невероятна свежест и плодова интензивност – зрели черни и червени плодове в младежката си форма. Вкусът е богат, добре балансиран и плодов, с дълъг и плътен завършек. Руби стилът по определение търси именно това: да запази сочния характер на младото червено грозде, вместо да го превръща в ядкови и карамелени ноти, както прави тауни портото. Резултатът е лесно разбираемо, топло вино с голямо удоволствие на разумна цена.
Сервирайте го на стайна температура или леко охладено, около 10 °C. Най-естествените му партньори според производителя са шоколадът и меките сирена – брауни, плато с камембер и сладко от смокини. Подходящо е за вегетарианска диета, а потенциалът за съхранение е 15 и повече години. За по-сериозна стъпка в същия стил опитайте 29 Grapes Reserve Ruby или разгледайте всички червени вина в магазина.
С какво да го съчетаем
Шоколад
Сирена
Десерти
Сервирайте при 10–16 °C в малка винена чаша; отворената бутилка пазете в хладилник.
Съвет за сервиране от BNK Wines
Рецепти към FINE RUBY PORT
Брауни с черен шоколад и вишни
Шоколад9 порции50 минлесно
Влажното брауни и киселите вишни правят дует с плодовото руби порто, което омекотява горчивината на какаото.
| Порции | Време | Трудност | Подходящо за |
|---|---|---|---|
| 9 | 50 мин | лесно | Шоколад |
Продукти
- 200 г черен шоколад
- 150 г масло
- 200 г кафява захар
- 3 яйца
- 100 г брашно
- 2 с.л. какао
- щипка сол
- 150 г вишни без костилки от буркан, отцедени
Приготвяне
- Разтопете шоколада с маслото на водна баня и оставете сместа да се охлади леко.
- Разбийте яйцата със захарта и добавете шоколадовата смес, като бъркате.
- Пресейте брашното, какаото и солта и ги вмъкнете внимателно до гладко тесто.
- Изсипете тестото в квадратна форма 20 на 20 см, постлана с хартия, и разпределете вишните отгоре.
- Печете при 175 °C около 25 минути, като центърът трябва да остане леко влажен.
- Оставете браунито да изстине във формата и го нарежете на девет квадрата.
Поднесете с руби порто, леко охладено до около 12 °C.
Съчетание с чашата
Камембер с конфитюр от червен лук
Сирена4 порции45 минлесно
Мекото сирене и сладко-киселият лук търсят вино с плод и сладост – точно ролята на руби портото.
| Порции | Време | Трудност | Подходящо за |
|---|---|---|---|
| 4 | 45 мин | лесно | Сирена |
Продукти
- 1 сирене камембер (250 г)
- 3 глави червен лук
- 2 с.л. зехтин
- 3 с.л. кафява захар
- 3 с.л. балсамов оцет
- 2 стръка мащерка
- сол и черен пипер
- крекери или препечен хляб
Приготвяне
- Нарежете лука на тънки полумесеци и го задушете в зехтина на слаб огън около 20 минути.
- Добавете захарта, оцета и мащерката и варете още 10 минути, докато сместа стане лепкава.
- Подправете конфитюра със сол и пипер и го оставете да се охлади до стайна температура.
- Извадете камембера от хладилника половин час по-рано и го нарежете на триъгълници.
- Подредете сиренето в чиния с лъжица конфитюр и сервирайте с крекери.
Налейте портото при стайна температура в малка чаша за червено вино.
Съчетание с чашата