Нашите бестселъри

Аперитив6 порции20 минлесно

Леко, хрупкаво и малко сладко – точно каквото търсят мехурчетата на Dirupo Prosecco Superiore в началото на вечерта. Орехите и медът подчертават ябълковия и цветен характер на виното.

Продукти

• 1 багета
• 250 г прясна рикота
• 60 г орехови ядки
• 3 с.л. мед
• 2 с.л. зехтин
• 1 ч.л. лимонова кора
• прясно смлян черен пипер
• няколко листа пресен тимиан
• щипка морска сол

Приготвяне

1. Загрейте фурната на 200 °C и нарежете багетата на филийки с дебелина около 1 см.
2. Намажете филийките леко със зехтин и ги изпечете за 6–8 минути, докато станат златисти и хрупкави.
3. Разпръснете орехите в тава и ги запечете за 5 минути, после ги начупете на едро.
4. Разбъркайте рикотата с лимоновата кора, щипка сол и черен пипер до гладка смес.
5. Намажете всяка топла филийка с рикота, поръсете с орехи и тимиан и полейте с тънка струйка мед.

Поднесете с добре изстудено Dirupo Prosecco Superiore при 6–8 °C в чаша за бяло вино, за да се разгърнат ароматите.

Съчетание с чашата

Риба4 порции55 минсредно

Цяла печена риба с лимон и билки е класическото ястие за Chablis AOC – минералността на Шардоне от Шабли и солената свежест на лаврака се допълват без усилие.

Продукти

• 2 цели лаврака по 450–500 г, почистени
• 800 г картофи
• 1 връзка пресен копър
• 2 лимона
• 4 скилидки чесън
• 80 мл зехтин
• 100 мл сухо бяло вино
• морска сол и черен пипер

Приготвяне

1. Загрейте фурната на 200 °C и нарежете картофите на тънки кръгчета, после ги подредете в намазана тава.
2. Полейте картофите със зехтин и виното, овкусете със сол и пипер и ги печете 20 минути предварително.
3. Направете по три диагонални разреза върху всяка риба и напълнете коремчетата с копър, резени лимон и смачкан чесън.
4. Поставете рибите върху полуизпечените картофи, полейте със зехтин и лимонов сок и посолете отгоре.
5. Печете още 22–25 минути, докато месото край гръбнака се отделя лесно, и поднесете със свежи стръкчета копър.

Chablis AOC е най-добро при 10–12 °C в чаша за бяло вино; ако предпочитате, Attitude Sauvignon Blanc също пасва отлично.

Съчетание с чашата

Свинско4 порции40 минсредно

Мекото Мерло в Tradition Bordeaux Supérieur обича сочно свинско с горчичен сос – танините остават нежни, а плодовостта балансира сметаната.

Продукти

• 700 г свинско бон филе
• 2 с.л. дижонска горчица
• 1 с.л. зърнеста горчица
• 200 мл готварска сметана
• 1 глава лук, нарязана ситно
• 100 мл сухо бяло вино
• 30 г масло
• 1 с.л. зехтин
• 1 с.л. нарязан пресен естрагон или магданоз
• сол и черен пипер

Приготвяне

1. Подсушете филето, посолете го и го запечатайте в тиган с масло и зехтин по 2–3 минути от всяка страна.
2. Прехвърлете месото в тава и го допечете на 180 °C за 15–18 минути, после го оставете да почине под фолио.
3. В същия тиган задушете лука до прозрачност и го залейте с виното, като остържете дъното.
4. Добавете сметаната и двата вида горчица и варете на тих огън 3–4 минути до леко сгъстяване.
5. Нарежете филето на медальони, залейте с горчичния сос, поръсете с билките и сервирайте с картофено пюре.

Отворете Tradition Bordeaux Supérieur половин час по-рано и го сервирайте при 16–18 °C в бордо чаша.

Съчетание с чашата