Langhe Rosso "Luvi" DOC - 750ml
Ланге DOC е винарски регион в Пиемонт, Северна Италия. Известно е със своите вина, сирена и трюфели, особено с белите трюфели от Алба. Вината от апелацията могат да бъдат червени, бели или розета, също така включва и пенливи вина.
Ланге Росо „Луви“ е специално вино от селекцията вина на Паоло Манзоне поради две причини. Първата е, че то носи името на жена му Луизела („Луви“ е галеното име на Луизела). Втората е, че етикетът на виното се сменя всяка година – Паоло избира картина на световен художник и тя се превръща в етикет на виното.
Но не само етикетът е различен – според реколтата съотношението на сортовете се променя и като резултат всяка година стилистиката на виното ще бъде различна.
Langhe Rosso “Luvi” DOC
Ланге Росо “Луви”
Цвят: ярко рубиненочервено с аметистови отражения.
Аромат: Плодови нотки на череши, къпини и сливи допълнени с нотки на кедър, виолетки и лаврово дърво, както и нюанси на шоколад и кафе.
Вкус: на вкус е сухо и плътно, с кръгли, приятно меки, забележими танини и присъстващи аромати на тъмночервени плодове (особено сливи и череши). Финалът е приятно плодов.
Отлежаване: Ферментацията протича в инокс, отлежаването е за 12 месеца, частично във френски дъб и частично в инокс.
Температура на сервиране: 14°-16°С
Съчетание с храна: съчетава се прекрасно с всякакви видове задушени или печени меса, италианска паста и пикантни ястия. Чудесно със средноотлежали сирена.
Потенциал на съхранение: над 10 години
Langhe Rosso „Luvi“ DOC – Небиоло, Барбера и Долчето в една чаша
Прочети още
Небиоло, Барбера и Долчето – трите най-известни червени сорта на Пиемонт – се срещат в една бутилка в Ланге Росо „Луви“ DOC. Купажът е 40% Небиоло, 30% Барбера и 30% Долчето, реколта 2023, с 14,5% алкохол. Апелацията Ланге обхваща хълмовете около Алба, прочути с вината, сирената и белите трюфели. Виното е създадено от Paolo Manzone като щедро червено за всеки ден, което събира характера на региона на достъпна цена.
Цветът е ярко рубиненочервен с аметистови отблясъци. В носа има череши, къпини и сливи, допълнени от кедър, виолетки и лаврово дърво, с нюанси на шоколад и кафе. Вкусът е сух и плътен, с кръгли, приятно меки, но забележими танини и тъмночервени плодове – особено сливи и череши. Финалът е приятно плодов. Отлежаването продължава 12 месеца, частично във френски дъб и частично в инокс, което запазва свежестта на плода.
Сервирайте при 14–16 °C, без нужда от дълго декантиране. „Луви“ се съчетава с всякакви задушени или печени меса, италианска паста и пикантни ястия, а също и със средно отлежали сирена. Опитайте го с паста с люта наденица или със свински котлети с пушена червена чушка: Барбера носи свежестта, Долчето – мекотата, а Небиолото – структурата. Потенциалът за съхранение е над 10 години.
Ако тепърва опознавате Пиемонт, това е удобна отправна точка, преди да преминете към Бароло и Барбареско от същата изба. Разгледайте и цялата ни селекция червени вина, за да сравните „Луви“ с вина от Тоскана, Пулия и Франция. BNK Wines е вносител на Паоло Манцоне за България и доставя поръчките до всеки град в страната.
С какво да го съчетаем
Паста и ризото
Свинско
Червено месо
Сирена
Сервирайте при 14–16 °C в универсална чаша за червено вино; няколко минути в чашата са достатъчни.
Съвет за сервиране от BNK Wines
Рецепти към Langhe Rosso "Luvi" DOC
Пене с люта наденица, домати и печени чушки
Паста и ризото4 порции40 минлесно
Пикантността на наденицата и сладостта на печените чушки се срещат с плодовия финал и меките танини на купажа.
| Порции | Време | Трудност | Подходящо за |
|---|---|---|---|
| 4 | 40 мин | лесно | Паста и ризото |
Продукти
- 400 г пене
- 300 г свинска наденица (люта или с чили)
- 2 печени червени чушки
- 1 глава лук
- 2 скилидки чесън
- 400 г домати от консерва
- ½ ч.л. люспи чили
- 2 с.л. зехтин
- 40 г настърган пекорино
- няколко листа босилек
Приготвяне
- Махнете обвивката на наденицата, натрошете месото и го запържете в зехтина, докато покафенее.
- Добавете нарязания лук и чесъна и ги задушете, докато омекнат, след което прибавете люспите чили.
- Сложете доматите и нарязаните на ивици печени чушки и варете соса около 15 минути.
- Сварете пенето в подсолена вода една минута по-малко от указаното време и го отцедете, като запазите чаша вода.
- Разбъркайте пастата със соса и малко от водата, поръсете с пекорино и босилек и сервирайте веднага.
Налейте „Луви“ при 15 °C в универсална чаша за червено вино.
Съчетание с чашата
Свински котлети с пушена паприка и задушен лук
Свинско4 порции45 минлесно
Пушената паприка и карамелизираният лук подхващат нотките на кафе и шоколад в букета на виното.
| Порции | Време | Трудност | Подходящо за |
|---|---|---|---|
| 4 | 45 мин | лесно | Свинско |
Продукти
- 4 свински котлета с кост (около 250 г всеки)
- 2 ч.л. пушена червена паприка
- 1 ч.л. суха чубрица
- 3 глави лук
- 2 с.л. олио
- 20 г масло
- 100 мл червено вино
- 1 ч.л. кафява захар
- сол и черен пипер
Приготвяне
- Натрийте котлетите с паприката, чубрицата, сол и пипер и ги оставете на стайна температура 20 минути.
- Нарежете лука на полукръгове и го задушете бавно в маслото с щипка сол и захарта около 20 минути, докато стане златист.
- Влейте виното при лука и го оставете да къкри, докато течността почти изчезне.
- Изпечете котлетите в горещ тиган с олиото по 4–5 минути от всяка страна, докато са сочни в средата.
- Сервирайте всеки котлет с лъжица от задушения лук и печени картофи или зелена салата.
Сервирайте с „Луви“ при 14–16 °C, без да го охлаждате повече.
Съчетание с чашата