Friulano Collio DOC - 750ml
Традиционно, характерно вино със силна индивидуалност, получено само от сорта Токай Фриулано, от историческо лозе от Колио на Горициа, засадено в добре проветрива хълмиста местност, където почвата е предимно глина и варовик (наречена «марна”) с произход от епохийската епоха. Гроздето се бере ръчно и се мачка внимателно, след което следва кратък период на декантиране при пълно отсъствие на серен диоксид. Ферментацията се извършва в резервоари от неръждаема стомана при контролирана температура. Отлежаването се извършва върху утайките в продължение на 8 месеца. Емблематично вино за Фриули като първото качествено бяло вино на района. Както казва Джансис Робинсън «…най-изтънченото измежду всички други Фриулано вина от района…». Първата реколта е през 1965 г.
Фриулано Колио DOC
Цвят: Ярко сламено жълт, със зелени отблясъци.
Аромат: Изключителен нос със силни аромати на круша и кайсия, едва доловим бадем; и още аромати на диви цветя, които добавят комплексност.
Вкус: Небцето е пълноценно, динамично с аристократичен баланс, произтичащ от отличното сливане между свежестта и морски нотки.
Отлежаване: 8 месеца върху фини утайки.
Температура на сервиране: 12°
Съчетание с храна: Отлично като аперитив, виното се съчетава с прошуто Сан Даниеле, яйца и аспержи. Повече от подходящо с азиатска храна.
Потенциал на съхранение: Над 10 години
Награди и отличия
2023 Gambero Rosso Vini d'Italia — Tre Bicchieri (реколта 2022)- 2020 Gambero Rosso Vini d'Italia — Tre Bicchieri (реколта 2019)
2019 Falstaff — 90 точки (реколта 2017)- 2019 Gambero Rosso Vini d'Italia — Tre Bicchieri (реколта 2018)
- 2018 Gambero Rosso Vini d'Italia — Tre Bicchieri (реколта 2017)
Friulano Collio DOC – Фриулано Колио със силна индивидуалност
Прочети още
Фриулано Колио DOC е бяло вино от Фриули, направено само от сорта Токай Фриулано, най-емблематичния бял сорт на региона. Гроздето идва от историческо лозе в Колио край Горица, засадено на добре проветриви хълмове. Това е традиционно и характерно вино със силна индивидуалност, а зад него стои Schiopetto – изба от Каприва дел Фриули, свързана с модерното лице на фриулските бели вина. Реколта 2024 е с 13% алкохол и показва сорта в неговия най-чист, класически вид, без грим и без излишна тежест.
В чашата Friulano Collio DOC е ярко сламено жълто със зелени отблясъци. Носът е изразителен – круша и кайсия на преден план, едва доловим бадем и аромати на диви цветя, които добавят комплексност. Небцето е пълноценно и динамично, с аристократичен баланс между свежест и морски, леко солени нотки. Виното отлежава 8 месеца върху фини утайки, което му дава кремообразна текстура, без да отнема от живостта. Бадемовият щрих във финала е типичен за сорта и го прави лесно разпознаваем.
Сервирайте Фриулано Колио при около 12 °C в средна чаша за бяло вино. То е отличен аперитив, а във Фриули класическата двойка е тънко нарязано прошуто Сан Даниеле. Чудесно се справя с ястия с яйца и аспержи – трудна комбинация за повечето вина – и е повече от подходящо за азиатска кухня с джинджифил и соев сос. Потенциалът за съхранение е над 10 години, така че днешната бутилка може спокойно да почака няколко зими в избата.
За BNK Wines Schiopetto е адрес, който обяснява Колио по най-ясния начин: чисти, точни вина с ясно изразен тероар. Фриуланото е входната врата към този стил и затова е добър избор за всеки, който иска да опознае италианските бели вина извън популярните имена. Разгледайте и останалите позиции в категорията бяло вино, за да сравните Фриули с други италиански и френски региони.
С какво да го съчетаем
Аперитив
Яйца и бранч
Колбаси и мезета
Пикантна и азиатска кухня
Сервирайте при 12 °C в средна чаша за бяло вино; отворете 10 минути преди наливане.
Съвет за сервиране от BNK Wines
Рецепти към Friulano Collio DOC
Бъркани яйца със зелени аспержи и пармезан
Яйца и бранч2 порции20 минлесно
Аспержите и яйцата са класическото фриулско съчетание за Фриулано – бадемовата нотка и свежестта на виното омекотяват растителната горчивина.
| Порции | Време | Трудност | Подходящо за |
|---|---|---|---|
| 2 | 20 мин | лесно | Яйца и бранч |
Продукти
- 250 г зелени аспержи
- 4 яйца
- 30 г масло
- 40 г настърган пармезан
- 2 с.л. сметана
- сол и бял пипер
- 2 филийки хляб с квас
Приготвяне
- Отчупете твърдите краища на аспержите и ги бланширайте 3 минути във вряща подсолена вода.
- Изцедете аспержите и ги запържете за минута в половината масло, след което ги извадете в чиния.
- Разбийте яйцата със сметаната, щипка сол и бял пипер, без да образувате пяна.
- Разтопете останалото масло на слаб огън и бъркайте яйцата бавно с шпатула, докато станат кремообразни.
- Подредете аспержите върху препечения хляб, добавете яйцата и поръсете с пармезан.
Налейте Фриуланото добре охладено, около 12 °C, в средна чаша за бяло вино.
Съчетание с чашата
Брускети с прошуто и смокиново сладко
Колбаси и мезета4 порции15 минлесно
Прошуто Сан Даниеле е съседът на Фриуланото по произход и по вкус – солената шунка и сладкото смокиново сладко подчертават круша и кайсия във виното.
| Порции | Време | Трудност | Подходящо за |
|---|---|---|---|
| 4 | 15 мин | лесно | Колбаси и мезета |
Продукти
- 1 багета
- 120 г прошуто Сан Даниеле
- 4 с.л. смокиново сладко
- 100 г рикота
- шепа рукола
- 2 с.л. зехтин
- черен пипер
Приготвяне
- Нарежете багетата на филийки под ъгъл, намажете ги леко със зехтин и ги препечете до златисто.
- Намажете всяка филийка с тънък слой рикота и капка смокиново сладко.
- Отгоре наредете прошуто, сгънато на вълни, и няколко листа рукола.
- Завършете с прясно смлян черен пипер и сервирайте веднага, докато хлябът е хрупкав.
Сервирайте Фриулано Колио като аперитив при 11–12 °C заедно с брускетите.
Съчетание с чашата
Пилешко с джинджифил и кашу в уок
Пикантна и азиатска кухня3 порции30 минлесно
Морските нотки и свежестта на Фриуланото балансират соевия сос и джинджифила, а ядковият финал на виното се среща с кашуто.
| Порции | Време | Трудност | Подходящо за |
|---|---|---|---|
| 3 | 30 мин | лесно | Пикантна и азиатска кухня |
Продукти
- 450 г пилешко филе
- 60 г сурово кашу
- 1 червена чушка
- 3 стръка пресен лук
- 20 г пресен джинджифил
- 2 скилидки чесън
- 3 с.л. соев сос
- 1 с.л. мед
- 1 ч.л. царевично нишесте
- 2 с.л. олио
Приготвяне
- Нарежете пилешкото на ленти и го овалайте в нишестето и една лъжица соев сос.
- Запечете кашуто на сух тиган до златисто и го отделете настрани.
- Загрейте олиото в уок на силен огън и запържете месото 4–5 минути, докато хване цвят.
- Добавете настъргания джинджифил, чесъна и лентите чушка и бъркайте още 2 минути.
- Влейте останалия соев сос с меда, добавете кашуто и пресния лук и разбъркайте за минута.
Фриуланото при 12 °C охлажда пикантността – налейте го в по-тясна чаша за бяло вино.
Съчетание с чашата