Branciforti Terre Siciliane Rosso IGT - 750ml
Изцяло ръчен гроздобер от 20 годишни лозя. Грозде от слънчевите склонове на Трапани (западната част на Сициилия). Велурено, меко и галещо, разкриващо топлия средиземноморски тероар, съчетание на мощ, сърдечна текстура и изключителна жизненост.
Бранчифорти Тере Сичилиане IGT
Цвят: Червен рубинен цвят.
Аромат: Съблазняващи аромати на черна череша, зряла синя слива, тютюн и сладък пипер.
Вкус: На небцето е меко и обло с галещи танини. Послевкусът се връща към сладък плод на черна череша, тютюн и дървесни подправки.
Отлежаване: 3 месеца в американски дъбови бъчви.
Температура на сервиране: 14°-16°
Съчетание с храна: Перфектното вино за барбекю! Чудесно с бъргър, хубав стек или дивеч. За вегетарианците – да се опита с гъби шитаке или с черна леща.
Потенциал на съхранение: До 3 години.
Branciforti Terre Siciliane Rosso IGT – Неро д’Авола за барбекю
Прочети още
Неро д’Авола е червеното сърце на Сицилия, а Branciforti Terre Siciliane Rosso IGT (Бранчифорти Росо) е една от най-искрените му и достъпни версии. Виното е 100 % Неро д’Авола, изцяло ръчен гроздобер от 20-годишни лозя на слънчевите склонове край Трапани в западната част на острова. Firriato го описва като велурено, меко и галещо – съчетание на мощ, сърдечна текстура и изключителна жизненост, което разкрива топлия средиземноморски тероар. Реколта 2023, 13,5 % алкохол, Terre Siciliane IGT.
Цветът е рубиненочервен. Ароматите са съблазнителни и зрели: черна череша, синя слива, тютюн и сладък пипер. На небцето е меко и обло, с галещи танини, които не дращят дори при по-младо вино; послевкусът се връща към сладкия плод на черна череша, тютюна и дървесните подправки. Трите месеца в американски дъбови бъчви оставят съвсем лек отпечатък на ванилия, който допълва, а не доминира плода. Няма претенции за сложност – има щедрост и топлина.
Firriato директно го нарича „перфектното вино за барбекю“ и ние няма да спорим. Сервирайте го при 14–16 °C – малко по-хладно от обичайното за червено – с бъргър, хубав стек или дивеч на жар. Вегетарианците също имат какво да опитат: гъби шитаке на тиган или черна леща с печени зеленчуци се връзват изненадващо добре с черешовия плод и тютюна. Пийте го в рамките на до три години след реколтата, докато плодът е най-жив и сочен.
Branciforti е най-леснодостъпната линия на Firriato и обикновено е първата бутилка, която нашите клиенти вземат от винарната, преди да стигнат до Chiaramonte и Harmonium – двете по-сериозни стъпала на същия сорт. Има и бял Branciforti от Катарато, така че серията покрива и двата цвята на масата. Виното е в раздела червено вино на bnkwines.bg, с доставка в цялата страна от официалния вносител BNK Wines.
С какво да го съчетаем
Скара и барбекю
Червено месо
Гъби и трюфели
Зеленчуци и салати
14–16 °C, идеално за скара; не е нужно декантиране.
Съвет за сервиране от BNK Wines
Рецепти към Branciforti Terre Siciliane Rosso IGT
Домашни телешки бъргъри с карамелизиран лук
Скара и барбекю4 порции45 минлесно
Винарната сама предлага бъргър към това вино – сочната кайма и сладкият лук срещат черешовия плод и меките танини на Неро д’Авола.
| Порции | Време | Трудност | Подходящо за |
|---|---|---|---|
| 4 | 45 мин | лесно | Скара и барбекю |
Продукти
- 600 г телешка кайма (около 20 % мазнина)
- 2 големи глави лук
- 2 с.л. масло
- 1 ч.л. кафява захар
- 4 резена чедър или кашкавал
- 4 питки за бъргър
- 4 листа салата
- 1 домат
- 2 с.л. майонеза
- 1 с.л. горчица
- сол и черен пипер
Приготвяне
- Нарежете лука на тънки полумесеци и го задушете в маслото на слаб огън 25 минути със захарта и щипка сол, докато стане златистокафяв и сладък.
- Разделете каймата на четири кюфтета, по-широки от питките, посолете ги и ги поръсете с пипер непосредствено преди печене.
- Печете на силна скара по 3–4 минути от страна, сложете сиренето за последната минута и запечете леко питките.
- Намажете питките с майонеза и горчица, подредете салата, домат, кюфте и карамелизиран лук и сервирайте веднага.
Леко охладено до 15 °C, Неро д’Авола освежава между хапките мазен бъргър.
Съчетание с чашата
Шитаке и печурки на тиган с черна леща и мащерка
Гъби и трюфели4 порции50 минлесно
Вегетарианската препоръка на Firriato – шитаке и черна леща – дава земни, умами вкусове, които се връзват с тютюна и подправките във виното.
| Порции | Време | Трудност | Подходящо за |
|---|---|---|---|
| 4 | 50 мин | лесно | Гъби и трюфели |
Продукти
- 250 г черна леща белуга
- 200 г гъби шитаке
- 200 г кафяви печурки
- 1 глава шалот
- 2 скилидки чесън
- 4 с.л. зехтин
- 1 с.л. соев сос
- 3 стръка мащерка
- 1 с.л. балсамов оцет
- сол и черен пипер
Приготвяне
- Сварете лещата в подсолена вода около 25 минути, докато омекне, но запази формата си, и я отцедете.
- Нарежете гъбите на едри парчета и ги запържете в половината зехтин на силен огън, без да ги разбърквате често, докато покафенеят.
- Добавете нарязания шалот, чесъна и мащерката за 2 минути, после полейте със соевия сос и балсамовия оцет.
- Смесете гъбите с лещата, полейте с останалия зехтин и овкусете със сол и пипер; сервирайте топло с препечен хляб.
Тютюневите нотки на виното се срещат с печените гъби; поднесете при 15 °C.
Съчетание с чашата