Riesling Tradition - 750ml
Бленд от два различни тероара – Ветолсайм и Кинтзайм. Парцелите са с различно изложение, но предимно от каменисти и варовикови почви. Класически, плодов, чист, органичен Ризлинг, естествен “vin de fruit” от Елзас.
Вижте още от нашите предложения за бяло вино.
Ризлинг Традисион
Цвят: Лек жълт цвят със зеленикави тонове, които подсказват за свежестта, която ще открием по-късно на аромат и на вкус.
Аромат: Дискретно на нос, но въпреки това притежава изключителна жизненост. Следват прекрасни минерални тонове, ароматни подправки на чубрица и върбинка.
Вкус: Първото докосване до небцето е изключително приятно, свежестта преобладава, подпомагана от зрели плодове, лайм и бели цветя. Изключитено свеж финал.
Отлежаване: Спонтанна ферментация от естествени дрожди. Отлежава върху утайки в избата. Не се филтрира.
Температура на сервиране: 11-14°
Съчетание с храна: Да се опита с кисело зеле, паниран Морски език, с елзаския вариант на гювеч „Бекоф“, или пача с хрян.
Потенциал на съхранение: до 10 години.
Riesling Tradition – класическият органичен Ризлинг на Елзас
Прочети още
Класически, плодов, чист – Ризлинг Традисион на Albert Mann е органичен Ризлинг от Елзас, който избата нарича естествено „vin de fruit“. Виното е бленд от парцели във Ветолсайм и Кинтзайм с различно изложение, но предимно с каменисти и варовикови почви. Реколта 2024 е 100% Ризлинг с 12,5% алкохол. Това е бутилката, с която най-лесно опознавате стила на къщата – прецизност, свежест и уважение към тероара.
Цветът е лек жълт със зеленикави тонове, които издават свежестта на виното. Носът е дискретен, но с изключителна жизненост: минерални тонове и ароматни подправки като чубрица и върбинка. Първото докосване до небцето е много приятно – доминира свежестта, подкрепена от зрели плодове, лайм и бели цветя. Финалът е изключително свеж. Ферментацията е спонтанна с естествени дрожди, виното отлежава върху утайките в избата и се бутилира без филтриране.
Сервирайте при 11–14 °C в чаша за бяло вино. Този Ризлинг е добър събеседник на по-земна, домашна храна – избата го препоръчва с кисело зеле, паниран морски език, елзаския гювеч „Бекофе“ и дори пача с хрян. Затова е идеален и за българската есенно-зимна трапеза: сарми, свинско със зеле, риба. Потенциалът за съхранение е до 10 години, но виното е много приятно и младо.
За BNK Wines Riesling Tradition е най-честата препоръка за хора, които тепърва откриват Елзас. Сравнете го с по-концентрирания Кюве Албер и гранкрю Фюрстентум в раздел Ризлинг. Ако търсите сух, свеж и честен органичен Ризлинг, който стои отлично до българска домашна кухня, тази бутилка е сред най-сигурните избори в нашия каталог.
С какво да го съчетаем
Свинско
Риба
Зеленчуци и салати
Сервирайте при 11–14 °C в чаша за бяло вино; отворете непосредствено преди храненето.
Съвет за сервиране от BNK Wines
Рецепти към Riesling Tradition
Бекофе – елзаски гювеч с три меса и картофи
Свинско6 порции210 минсредно
Бекофе се готви с бяло вино и е част от препоръките на избата – свежестта на Ризлинга балансира богатото месо и картофите.
| Порции | Време | Трудност | Подходящо за |
|---|---|---|---|
| 6 | 210 мин | средно | Свинско |
Продукти
- 400 г свинска плешка
- 400 г телешко месо
- 400 г агнешко месо
- 1 кг картофи
- 2 глави лук
- 2 моркова
- 1 стрък праз
- 2 скилидки чесън
- 500 мл сухо бяло вино
- 2 дафинови листа
- 3 стръка мащерка
- сол и черен пипер
Приготвяне
- Нарежете месата на едри кубчета и ги мариновайте във виното с лука, чесъна и подправките поне за 4 часа или през нощта.
- Обелете картофите и ги нарежете на тънки кръгчета, а морковите и праза – на кръгчета.
- В глинен гювеч наредете пласт картофи, после месото със зеленчуците, и завършете с пласт картофи.
- Залейте с маринатата и посолете между пластовете.
- Покрийте плътно с капак и печете при 170 °C около 3 часа.
- Поднесете направо в гювеча със зелена салата.
Налейте Ризлинга при 12–13 °C – свеж, но не леден до топлото ястие.
Съчетание с чашата
Паниран морски език с лимонова майонеза
Риба4 порции30 минлесно
Хрупкавата панировка и нежната риба са още една класическа идея на избата – киселинността на виното прочиства небцето след всяка хапка.
| Порции | Време | Трудност | Подходящо за |
|---|---|---|---|
| 4 | 30 мин | лесно | Риба |
Продукти
- 4 филета морски език
- 2 яйца
- 60 г брашно
- 100 г галета
- 150 мл олио за пържене
- 100 г майонеза
- 1 лимон
- 1 с.л. ситно нарязани кисели краставички
- сол и черен пипер
Приготвяне
- Посолете и опиперете рибните филета и ги подсушете с кухненска хартия.
- Овалайте всяко филе последователно в брашно, разбити яйца и галета.
- Загрейте олиото в тиган и пържете филетата по 2–3 минути от всяка страна до златисто.
- Отцедете ги върху кухненска хартия.
- Смесете майонезата с кората и сока на половин лимон и краставичките и поднесете с рибата.
Сервирайте Ризлинга при 11 °C в чаша за бяло вино.
Съчетание с чашата
Постни сарми с кисело зеле и ориз
Зеленчуци и салати6 порции120 минсредно
Киселото зеле е сред препоръките на избата, а българските постни сарми са чудесен повод да опитате Ризлинга с него в Коледния пост.
| Порции | Време | Трудност | Подходящо за |
|---|---|---|---|
| 6 | 120 мин | средно | Зеленчуци и салати |
Продукти
- 1 глава кисело зеле
- 300 г ориз
- 2 глави лук
- 1 морков
- 100 мл олио
- 1 с.л. червен пипер
- 1 ч.л. чубрица
- 1 ч.л. черен пипер
- 1 ч.л. джоджен
- сол на вкус
Приготвяне
- Разделете зелето на листа, изплакнете ги, ако са прекалено солени, и изрежете дебелите жилки.
- Задушете ситно нарязания лук и настъргания морков в олиото, добавете ориза и го запържете две минути.
- Махнете от огъня и овкусете с червен пипер, чубрица, джоджен, черен пипер и малко сол.
- Сложете по една лъжица плънка във всяко листо и завийте плътно сармите.
- Подредете ги в тенджера върху няколко листа зеле, залейте с гореща вода до покриване и притиснете с чиния.
- Варете на слаб огън около 60 минути, докато оризът омекне напълно.
Налейте Ризлинга при 12 °C – чубрицата в сармите повтаря подправките във виното.
Съчетание с чашата