Pouilly-Fumé “Indigène” - 750ml
В наши дни в много лозаро-винарски райони по света се произвеждат отлични вина от Совиньон Блан. И все пак долината на река Лоара, родината на сорта, дава най-вълнуващите примери. Особено вината от двете „култови“ апелации – Сансер и Пюи Фюме, които са разположени една срещу друга и само реката ги разделя. И ако в Сансер, ние можем да открием освен Совиньон Блан, насаждения от Пино Ноар, 100% от лозята на Пюи-Фюме са от Совиньон Блан. Истинско „царство“ на Совиньона. Пюи Фюме „Ендижен“ е второто вино от селекцията „Гран Кюве“ на Паскал Жоливе. Строга селекция от най-доброто грозде от стари лозя, засадени върху чиста кремъчна почва в сърцето на селото Траси-сюр-Лоар. Името на виното съдържа в себе си идеята, че при производсвтото са използвани само диви дрожди (levures Indigènes), които се откриват в лозите, гроздето и са част от тероара.
Вижте още от предложенията ни за Совиньон блан.
Пюи-Фюме “Ендижен” Совиньон Блан
Цвят: Вибриращ сламеножълт цвят.
Аромат: На нос се откриват типичния за тероара на Пюи нотки на кремък и опушено.
Вкус: Мощно и плътно вино с много минералност, финес и елегантност.
Отлежаване: Получено след спонтанна ферментация от диви дрожди. 12 месеца виното лежи върху фини утайки („сюр ли“) с ежедневен „батонаж“ и два месеца в бутилка. Не се филтрира преди бутилиране.
Температура на сервиране: 10°-12°
Съчетание с храна: Прекрасно с ракообразни, рибни и зеленчукови ястия и неизбежното козе сирене.
Потенциал на съхранение: Благодарение на структурата си това вино има добър потенциал за стареене, над 10 години.