Подаръчна кутия: La Moutonne Monopole
Той се казва „Мутон“ и той е Кралят на Шабли Гран Крю. Величието на района събрано в една бутилка. Всичко е тук – мощ, прецизност, богато тяло, елегантен и запомнящ се вкус. Шабли Гран Крю „Мутон“ е урок (и подарък ) по Съвършенство!
Кутията съдържа 1 бутилка класно вино, висококачествен био зехтин, органик шоколад, свещ и кибрит.
Какво включва:
Кибрит: „Don’t play with fire“
Chablis Grand Cru “La Moutonne” Monopole - 750ml
NEROLI “Indulgence” aromatic candle with vegetable wax and essential oils
Награди и отличия
| Година | Вино | Конкурс | Отличие |
|---|---|---|---|
| 2024 | Chablis Grand Cru “La Moutonne” Monopole (реколта 2022) | International Wine Challenge |  Златен медал, 95 точки |
| 2024 | Chablis Grand Cru “La Moutonne” Monopole (реколта 2022) | Wine Spectator |  93 точки |
| 2022 | Chablis Grand Cru “La Moutonne” Monopole (реколта 2020) | Decanter |  97 точки |
| 2022 | Chablis Grand Cru “La Moutonne” Monopole (реколта 2020) | Falstaff |  95 точки |
| 2021 | Chablis Grand Cru “La Moutonne” Monopole (реколта 2019) | James Suckling |  95 точки |
| 2016 | Chablis Grand Cru “La Moutonne” Monopole (реколта 2014) | International Wine Challenge | Сребърен медал |
Подаръчна кутия La Moutonne Monopole – кралят на Шабли Гран Крю
Прочети още
Шабли Гран Крю „La Moutonne“ е вино, за което в Бургундия говорят с особен тон. Лозето Мутон е монопол на дома Albert Bichot (чрез неговия Domaine Long-Depaquit) и е разположено на най-добрия южен склон на Гран Крю в Chablis Grand Cru AOC, между парцелите Vaudésir и Les Preuses. Подаръчната кутия La Moutonne Monopole съдържа една бутилка от това 100% Шардоне заедно с висококачествен био зехтин, органичен шоколад, ароматна свещ NEROLI Indulgence и кибрит – урок по съвършенство, както го наричаме ние, опакован за подарък.
Какво отличава Мутон от обикновеното Шабли? Всичко е в концентрацията и прецизността. Цветът е бледозлатист със зеленикави отблясъци. Ароматът е слоест: бял цвят, лимонова кора, зелена ябълка, мокър камък и леко йодна, стридена нотка, типична за кимериджските варовици на региона, с тънка следа от лешник и масло от отлежаването. В устата виното е едновременно мощно и изрязано – богато тяло, остра като бръснач киселинност, изключителна дължина и солен финал, който се задържа дълго.
Такава бутилка заслужава подходящ момент – юбилей, важна вечеря или просто тих повод с хора, които ще забележат разликата. Сервирайте при 11–13 °C в голяма чаша за бяло бургундско; 20 минути в декантер му се отразяват добре, особено на млади реколти. Класическото съчетание е стриди и морски дарове, но Мутон е достатъчно голямо вино за треска с праз и сметана, печен камамбер, пиле с лимон и за твърди сирена като Конте. Запазено в изба, то се развива в продължение на много години.
Виното в кутията е сред най-ценните бели в селекцията на BNK Wines. На празнична вечеря го предвидете за първото ястие – след червено вино финесът му се губи. Като ексклузивен вносител на Albert Bichot за България ние получаваме виното директно от дома и гарантираме условията на съхранение. Още вина от този ранг ще откриете в колекцията изключителни вина, а по-достъпното Chablis AOC на същия дом е добро въведение в стила преди Гран Крю.
С какво да го съчетаем
Морски дарове
Риба
Сирена
Птиче месо
Сервирайте при 11–13 °C в чаша за бяло бургундско, 20 минути след отваряне; твърде студено губи ароматите на камък и цвят.
Съвет за сервиране от BNK Wines
Рецепти към Подаръчна кутия: La Moutonne Monopole
Треска на фурна с праз, сметана и горчица
Риба4 порции45 минсредно
Нежна бяла риба в кремообразен сос от праз е ястие, което оставя място за виното – минералността на Мутон разрязва сметаната, а прязът добавя лека сладост.
| Порции | Време | Трудност | Подходящо за |
|---|---|---|---|
| 4 | 45 мин | средно | Риба |
Продукти
- 4 филета треска по 180 г
- 3 стръка праз, само бялата част
- 200 мл сметана за готвене
- 100 мл сухо бяло вино
- 1 с.л. дижонска горчица
- 40 г масло
- 1 лимон
- 2 с.л. нарязан пресен магданоз
- сол и бял пипер
Приготвяне
- Нарежете праза на тънки колелца, измийте го добре и го задушете в маслото на тих огън 10 минути до омекване.
- Налейте виното, оставете го да се редуцира наполовина, после добавете сметаната и горчицата и варете 5 минути.
- Овкусете соса със сол и бял пипер и го разпределете в огнеупорна форма.
- Подсушете филетата, посолете ги и ги положете върху праза с кожата нагоре, ако има такава.
- Печете на 190 °C за 15–18 минути, докато рибата побелее и се разделя на люспи, после поръсете с магданоз и лимонов сок.
Chablis Grand Cru La Moutonne при 12 °C в голяма чаша за бяло вино; сервирайте с варени картофи или бял ориз.
Съчетание с чашата
Печен камамбер с мед, тимиан и орехов хляб
Сирена4 порции25 минлесно
Топло, течно сирене с мед и билки е неочаквано добър партньор за голямо Шабли – киселинността на виното почиства небцето, а лешниковите му нотки повтарят орехите в хляба.
| Порции | Време | Трудност | Подходящо за |
|---|---|---|---|
| 4 | 25 мин | лесно | Сирена |
Продукти
- 1 цял камамбер 250 г в дървена кутия
- 2 с.л. мед
- 3 стръка пресен тимиан
- 1 скилидка чесън
- 1 с.л. зехтин
- 60 г орехови ядки
- 1 орехов или селски хляб
- щипка морска сол на люспи
Приготвяне
- Загрейте фурната на 180 °C и извадете сиренето от хартията, после го върнете в долната част на дървената кутия.
- Направете няколко плитки разреза върху кората и мушнете в тях тънки резени чесън и листенца тимиан.
- Полейте със зехтин и мед, поръсете със сол и поставете кутията върху тава за печене.
- Печете 15–18 минути, докато сиренето стане меко и започне леко да бълбука в средата.
- Запечете орехите за последните 5 минути в същата фурна, нарежете хляба и сервирайте всичко топло за топене.
La Moutonne при 12–13 °C; отворете бутилката половин час предварително, за да е на ниво със сиренето.
Съчетание с чашата