Gewurztraminer Tradition - 750ml
Гевюрцтраминер от различни парцели от Кинтзайм и Ветолсайм. 100% органично вино с достъпни аромати и възможно най-сух вариант на този богат и интересен сорт.
Гевюрцтраминер Традисион
Цвят: Бледо жълт цвят с голяма интензивност.
Аромат: Мощен, сложен букет, експлозия от аромати на екзотични плодове, цветя и подправки.
Вкус: Вкусът е нежен и богат. Приятен баланс от мощност, финес и дължина.
Отлежаване: Спонтанна ферментация от естествени дрожди. Отлежава върху утайки в избата. Не се филтрира.
Температура на сервиране: 10-12°
Съчетание с храна: Прекрасно със скариди в сладко-кисел сос, индийска или азиатска кухня.
Потенциал на съхранение: До 10 години.
Gewurztraminer Tradition – ароматното бяло вино на Елзас
Прочети още
Експлозия от аромати – така най-кратко може да се опише Гевюрцтраминер Традисион, бялото вино от Елзас на Albert Mann. Гроздето идва от различни парцели около Кинтзайм и Ветолсайм, а виното е 100% органично. Реколта 2023 е изцяло от сорта Гевюрцтраминер и е с 14% алкохол. Идеята на избата е да покаже достъпните аромати на сорта в максимално сух вариант – богатство без тежест и без излишна сладост.
Цветът е бледожълт и много интензивен. Носът е мощен и сложен: екзотични плодове, цветя и подправки, които веднага разпознавате като типичен Гевюрцтраминер. Вкусът е нежен и богат, с приятен баланс между мощност, финес и дължина. Ферментацията е спонтанна, с естествени дрожди, след което виното отлежава върху утайките си в избата и се бутилира без филтриране. Резултатът е ароматно, но изненадващо прецизно вино.
Сервирайте при 10–12 °C в чаша за бяло вино с по-широк корпус, където букетът има място да се разгърне. Гевюрцтраминерът е от малкото вина, които обичат подправки: скариди в сладко-кисел сос, индийски къри, тайландска кухня, но и есенна супа от тиква с джинджифил. Не се страхувайте и от ароматни сирена. Потенциалът за съхранение е до 10 години, така че може да отложите бутилка и за следващата есен.
Gewurztraminer Tradition е входната врата към ароматните сортове на Albert Mann и едно от най-търсените елзаски вина в каталога на BNK Wines. Ще го намерите и в раздел Био вина, където са събрани органичните и биодинамичните етикети, които внасяме. Добър избор е и за подарък на човек, който обича изразителни, запомнящи се бели вина.
С какво да го съчетаем
Пикантна и азиатска кухня
Супи
Птиче месо
Сирена
Сервирайте при 10–12 °C в широка чаша за бяло вино, за да се разкрие ароматът.
Съвет за сервиране от BNK Wines
Рецепти към Gewurztraminer Tradition
Скариди в сладко-кисел сос с ананас и чушки
Пикантна и азиатска кухня4 порции30 минлесно
Екзотичните плодове и подправките в букета на Гевюрцтраминера посрещат сладко-киселия сос, а сухият стил държи баланса.
| Порции | Време | Трудност | Подходящо за |
|---|---|---|---|
| 4 | 30 мин | лесно | Пикантна и азиатска кухня |
Продукти
- 500 г тигрови скариди, почистени
- 1 червена чушка
- 1 зелена чушка
- 200 г ананас на парчета
- 2 скилидки чесън
- 1 с.л. настърган джинджифил
- 3 с.л. оризов оцет
- 2 с.л. кафява захар
- 2 с.л. кетчуп
- 2 с.л. соев сос
- 1 ч.л. царевично нишесте
- 2 с.л. олио
Приготвяне
- Смесете оцета, захарта, кетчупа, соевия сос и нишестето с 4 с.л. вода в малка купа.
- Загрейте олиото в уок и запържете скаридите за около две минути, докато порозовеят, после ги извадете.
- В същия уок задушете чесъна, джинджифила и нарязаните на квадратчета чушки за три минути.
- Добавете ананаса и соса и бъркайте, докато сгъстите соса и той стане лъскав.
- Върнете скаридите, разбъркайте и поднесете веднага с ориз жасмин.
Гевюрцтраминерът трябва да е добре охладен – около 10 °C – срещу топлото и сладко-кисело ястие.
Съчетание с чашата
Крем супа от тиква с джинджифил и кокосово мляко
Супи4 порции50 минлесно
Есенната тиква и топлият джинджифил подчертават подправките във виното, а кокосът омекотява неговата мощ.
| Порции | Време | Трудност | Подходящо за |
|---|---|---|---|
| 4 | 50 мин | лесно | Супи |
Продукти
- 1 кг тиква, обелена и нарязана
- 1 глава лук
- 2 скилидки чесън
- 2 см корен джинджифил
- 1 ч.л. къри на прах
- 700 мл зеленчуков бульон
- 200 мл кокосово мляко
- 2 с.л. олио
- тиквени семки за поднасяне
- сол
Приготвяне
- Задушете нарязания лук в олиото, докато омекне, след което добавете чесъна, джинджифила и къри.
- Прибавете тиквата и бъркайте две минути, за да поеме подправките.
- Залейте с бульона и варете около 25 минути, докато тиквата стане съвсем мека.
- Пасирайте супата до гладкост, добавете кокосовото мляко и я затоплете отново, без да завира.
- Овкусете със сол и поднесете с препечени тиквени семки и капка кокосово мляко отгоре.
Сервирайте виното при 11–12 °C, за да не изгуби аромата си до топлата супа.
Съчетание с чашата
Пилешко тика масала с ориз басмати
Птиче месо4 порции70 минсредно
Индийската кухня е сред препоръките на избата за това вино – пикантният доматен сос и ароматите на гарам масала намират отговор в букета му.
| Порции | Време | Трудност | Подходящо за |
|---|---|---|---|
| 4 | 70 мин | средно | Птиче месо |
Продукти
- 700 г пилешко бяло месо
- 150 г гъсто кисело мляко
- 2 ч.л. гарам масала
- 1 ч.л. червен пипер
- 1 глава лук
- 3 скилидки чесън
- 1 с.л. настърган джинджифил
- 400 г пасирани домати
- 100 мл готварска сметана
- 2 с.л. масло
- пресен кориандър
- сол
Приготвяне
- Нарежете пилешкото на хапки и го мариновайте поне 30 минути в киселото мляко с половината гарам масала и червения пипер.
- Запечете месото в горещ тиган до леко зачервяване и го извадете.
- В маслото задушете ситно нарязания лук, чесъна и джинджифила, докато лукът стане златист.
- Добавете останалата гарам масала и доматите и гответе соса 15 минути на умерен огън.
- Върнете пилешкото, добавете сметаната и оставете да къкри още 10 минути.
- Поръсете с кориандър и поднесете с ориз басмати.
Гевюрцтраминер при 10 °C в широка чаша – свежестта му охлажда пикантността.
Съчетание с чашата