Cuvée Franco Ziliani Riserva 2011 - 750ml
“Франчакорта, както я познаваме днес: луксозно питие с деликатни, пенливи мехурчета.”
“Кюве Франко Дзилиани” е престижна, лимитирана Франчакорта, създадена в Берлуки, в чест на енолога визионер Франко Дзилиани, пионер на естествените пенливи вина в района от 1961 г. Вино класифицирано като „Ризерва “на базата на Шардоне, с нулев дозаж (без добавена захар), отлежава изключително повече от десетилетие върху утайки в бутилка. Единствен по рода си продукт, който предлага сложни нотки на зрели плодове, препечен хляб, бриош и цитрусови плодове, със свеж, минерален финал, и известно с уникалния си месингов етикет и дълбока връзка с историческото лозе Ардзеле. Специално бутилирано в чест на 90-ия рожден на Франко Дзилиани ден и на 60-годишнината от първата Франчакорта произведена в района на Ломбардия. Етикетът му е с отличителна, артистична месингова скулптура, което му придава колекционерска стойност. Франчакорта, която е своеобразен връх на уменията на Берлуки, при създаването на най-елегантното италианско пенливо вино от световна класа.
Цвят: Интензивно сламеножълт, с ярък златист оттенък.
Аромат: Богати ароматни усещания, с нотки на жълти плодове, сладкиши и захаросан портокал.
Вкус: Отличава се с изключителната свежест, чист вкус и структура, балансирани от богат аромат и умерена киселинност, които осигуряват голяма устойчивост и дълготрайност.
Винификация: Използва се изключително висококачествено Шардоне, от най-добрите парцели на Берлуки, като лозето Ардзеле. Изцяло ръчен гроздобер, за да се гарантира качеството на гроздето. Базовото вино претърпява втора ферментация в бутилката. Отличителен белег на тази „Ризерва“ е значителното ѝ отлежаване върху утайките – 11 години. Богатите на фенолни съединения дрожди, развиват във виното сложни аромати като масло, бриош и препечени ядки. Това кюве е „Зеро дозаж“, което означава, че не се добавя захар след дегоржиране (отстраняването на дрождите), което подчертава естествената киселинност и чистия израз на виното. Създадено в чест на Франко Дзилиани („бащата на Франчакорта“) и раждането на самата Франчакорта, това е колекционерски артикул с ограничено издание и отличително оформление на бутилката с месингов етикети. В същността си това е внимателно изработена, исторически значима, дълго отлежала, чиста Франчакорта от Шардоне, представяща върха на традиционното производство на пенливи вина на Берлуки.
Температура на сервиране: Сервирайте охладено на 10-12°C
Съчетание с храна: изключително вино с дълго отлежаване с утайки, което му позволява да се съчетава чудесно със сложни храни от висшата гастрономия – хайвер, стриди, изискани рибни ястия с маслени сосове, отлежали твърди сирена.
Потенциал на съхранение: над 20 години