Caccia Al Piano Bolgheri DOC Superiore - 750ml
„Съчетание от тосканска слънчева зрялост и елегантна структура в стил Бордо.“
Имението Кача ал Пиано, разположено в района на Кастането Кардучи, се отличава с уникален тероар. Районът се радва на средиземноморски климат, с обилно слънце и постоянен морски бриз от Тиренското крайбрежие, което осигурява здравословно узряване на гроздето и баланс между интензивност и свежест във вината. Лозята се отличават с разнообразни видове почви, включително варовиково-глинести, тинести и богати на чакъл с високо съдържание на желязо. Тези почви, съчетани с висока гъстота на лозите, насърчават дълбокото проникване на корените, което води до по-малко, но по-висококачествени гроздове и комплексни вина.
Главното лозе Сан Биаджо е разположено на около 180 метра над морското равнище, което допринася за уникален микроклимат и идеални условия за зреене на гроздето.
Сан Биаджо не е отделен DOC, а топ лозе (крю) в рамките нa DOC Болгери, произвеждащ едни от най-добрите вина на района. Тук се произвежда вино, което е част от „Супер тосканското“ родословие и местен елит. Кача ал Пиано въплъщава духа на Болгери, използвайки международни сортове грозде (Каберне Совиньон и Каберне Фран), за да създава вина от световна класа.
Кача ал Пиано Болгери Супериоре е емблематичен продукт на имението и гаранция за отличително, комплексно и с голям потенциал за отлежаване вино.
Цвят: Интензивен, тъмно рубиненочервен цвят.
Аромат: Интензивен и дълбок, със сложни нотки на женско биле, канела, камфор, черен пипер, зрели тъмни плодове (череша, касис, боровинка), тютюн и ароматни билки.
Вкус: Завладяващ, плътен и богат, но елегантен и хармоничен. Има добре дефинирана, фина танинова структура, добра свежест и много дълъг, устойчив финал с нотки на ванилия.
Винификация: 100% ръчен гроздобер, внимателен подбор на най-добрия плод. Отделните партиди ферментират отделно в резервоари от неръждаема стомана. Кратка ферментация (около 15-20 дни). Непрекъснато препомпване и дестажиране (престой и връщане) за насищане с кислород. Малолактичната ферментация се извършва в дъбови бъчви. Виното отлежава за 1 година във френски барици (половината нови, половината веднъж използвани). Финалният бленд на отделните вина и сортове отлежава допълнително за 12 месеца в големи дъбови, използвани многократно бъчви. Допълнително отлежаване в бутилка от около 6 месеца преди пускане на пазара.
Температура на сервиране: Сервирайте темперирано на 16-18°C
Съчетание с храна: Отлично се съчетава с червено месо, дивеч и отлежали сирена.
Потенциал на съхранение: над 20 години
Оценки:
- Falstaff: 93 точки.
- James Suckling: 93 точки.
- Tannico: 95 точки.