Bourgogne "Origines" Pinot Noir - 375ml
Пино Ноар от стари лозя на вързраст над 40 години. Различното изложение на лозята създава истинска мозайка от парцели, което позволява на виното да развие сложен и дълбок характер. Старите лозя придават още забележителна концентрация и директни, сложни аромати.
Бургундия Пино Ноар от Стари Лозя
Цвят: Красив, наситен червен цвят.
Аромат: Привлекателни аромати на касис, боровинка и синя слива.
Вкус: Мек и балансиран вкус с дъбови нотки и приятен звършек..
Отлежаване: . Ферментира между 18-25 дни в дъбови бъчви при контролирана температура. 30% виното отлежава в дъбови бъчви за 12 месеца, а останалата част в иноксови ферментатори.
Температура на сервиране: 16°-17°
Съчетание с храна: Отлично с печени или варени червени меса, птици, зеленчуци на грил и меки сирена.
Потенциал на съхранение: Над 5 години.
Награди и отличия
2024 Wine Spectator — 90 точки (реколта 2022)
Bourgogne „Origines“ Pinot Noir 375 мл – бургундско Пино Ноар в половин бутилка
Прочети още
Половин бутилка Пино Ноар от Бургундия е най-практичният начин да изпиете чаша-две истинско бургундско вино в делничен ден, без да отваряте цяла бутилка. Bourgogne „Origines“ Pinot Noir на Albert Bichot в разфасовка 375 мл е същото вино като пълноразмерната му версия: 100% Пино Ноар от стари лозя на възраст над 40 години, наименование Bourgogne AOC, реколта 2023, 13% алкохол. Различното изложение на парцелите създава истинска мозайка, а старите лози дават забележителна концентрация и директни, сложни аромати.
Виното е с красив, наситен червен цвят. Ароматите са привлекателни и плодови – касис, боровинка и синя слива – с дискретна дъбова подложка. Във вкуса е меко и балансирано, с нежни дъбови нотки и приятен завършек. Ферментацията протича 18–25 дни при контролирана температура, след което 30% от виното отлежава 12 месеца в дъбови бъчви, а останалата част – в иноксови съдове. Така дъбът остава подправка, а не главен герой, и плодът на Пино Ноар се чува ясно.
Сервирайте при 16–17 °C; малката бутилка се охлажда бързо, затова я извадете от хладилника 20 минути преди вечеря. Една половинка е точно две пълни чаши – идеално за вечеря за двама или за една чаша към обяд в неделя. Виното има потенциал над 5 години, но смисълът на формата е да се пие сега. Съчетайте го с печено или варено червено месо, птиче месо, зеленчуци на грил и меки сирена – например пилешки бутчета с гъби или топла салата с печени зеленчуци и козе сирене.
Малките бутилки са чудесен начин да опознаете стила на една къща, преди да заложите на пълна бутилка или магнум, а и са удобен подарък „за опитване“ към коледна кошница. BNK Wines внася ексклузивно Albert Bichot за България и държи „Origines“ Pinot Noir и в 375 мл, и в 750 мл. Повече бургундски и други вина от сорта вижте в колекцията Пино Ноар.
С какво да го съчетаем
Птиче месо
Зеленчуци и салати
Червено месо
Сирена
Сервирайте при 16–17 °C в чаша с широка купа; половинката е точно две чаши, така че отворете я на масата и я допийте същата вечер.
Съвет за сервиране от BNK Wines
Рецепти към Bourgogne "Origines" Pinot Noir
Пилешки бутчета с горски гъби и червено вино за двама
Птиче месо2 порции60 минлесно
Птиче месо и гъби са сред препоръчаните от избата съчетания – земните гъби повтарят дискретния дъб, а мекото Пино Ноар не притиска нежното пилешко. Порцията е за двама, колкото е и бутилката.
| Порции | Време | Трудност | Подходящо за |
|---|---|---|---|
| 2 | 60 мин | лесно | Птиче месо |
Продукти
- 4 пилешки бутчета с кожа
- 250 г горски гъби или кафяви печурки
- 1 глава лук, ситно нарязана
- 1 скилидка чесън
- 100 мл червено вино
- 150 мл пилешки бульон
- 1 с.л. брашно
- 2 с.л. масло
- 2 стръка мащерка
- сол и черен пипер
Приготвяне
- Посолете бутчетата и ги запечете с кожата надолу в маслото, докато кожата стане хрупкава и златиста, около 6 минути, после ги обърнете за още 3 минути.
- Извадете пилето, добавете гъбите, нарязани на четвъртинки, и ги запържете на силен огън, докато пуснат и изпарят водата си.
- Добавете лука, чесъна и мащерката, задушете 4 минути, поръсете с брашното и разбъркайте.
- Налейте виното и бульона, върнете бутчетата с кожата нагоре, похлупете наполовина и гответе 30 минути на тих огън.
- Свалете капака за последните 5 минути, за да се сгъсти сосът, и подправете с черен пипер преди сервиране.
Налейте двете чаши при 16 °C и поднесете с хрупкав хляб, с който да оберете соса.
Съчетание с чашата
Топла салата с печени есенни зеленчуци и козе сирене
Зеленчуци и салати2 порции40 минлесно
Печените зеленчуци развиват сладост и лека опушеност, които се връзват с плодовете в Пино Ноар, а козето сирене добавя киселинката, от която леко вино като това се нуждае.
| Порции | Време | Трудност | Подходящо за |
|---|---|---|---|
| 2 | 40 мин | лесно | Зеленчуци и салати |
Продукти
- 1 малко червено цвекло, обелено и на резени
- 1 морков, на дълги ивици
- 200 г тиква, на кубчета
- 1 червен лук, на четвъртинки
- 100 г меко козе сирене
- 60 г рукола или бейби спанак
- 2 с.л. зехтин
- 1 с.л. балсамов оцет
- 1 ч.л. мед
- 30 г печени лешници
- сол и черен пипер
Приготвяне
- Загрейте фурната на 200 °C и разбъркайте зеленчуците със зехтина, солта и черния пипер в голяма тава.
- Печете 25–30 минути, като обърнете веднъж по средата, докато ръбовете се карамелизират.
- Разбийте балсамовия оцет с меда и една лъжица зехтин за дресинг.
- Подредете руколата в две чинии, сложете топлите зеленчуци отгоре, натрошете козето сирене и поръсете с лешниците.
- Полейте с дресинга и поднесете веднага, докато сиренето леко се разтапя от топлината.
Виното при 16–17 °C, леко охладено – свежестта му се вписва идеално между сладкото цвекло и киселото сирене.
Съчетание с чашата