Berlucchi ʻ61 Satèn
Numero Primo е серия вина на Берлуки, която отдава почит на историята на бранда – това е първата Франчакорта! Вината са направени от грозде от най-добрите лозя на Франчакорта, отглеждано при спазване на строги стандарти за устойчивост и качество. Всяка бутилка от серията е отражение на превъзходния тероар и иновативната визия на смелите основатели – Франко Дзилиани и Гуидо Берлуки. NUMERO PRIMO включва разнообразие от стилове като Екстра Брут, Сатен и Розé, всеки от които предлага уникално вкусово изживяване.
Стилът Сатен е уникален за Франчакорта, като се използва само бяло грозде (основно Шардоне, много рядко Пино Бианко) и се постига отличителна мекота и кремообразност с по-ниско налягане в бутилката, което води до по-богато и по-изискано усещане на вкус.
Берлуки'61 Сатен е изискана, елегантна Франчакорта (от Шардоне), известна с мекия си, устойчив мус, интензивен сламеножълт цвят и богати аромати на праскова, кайсия и тропически плодове, балансирани пикантни нотки, с кадифено небце и чист, продължителен финал, отразяващ традиционния метод на отлежаване. Характеризира се с отличителния си стил „Сатен“, предлагащ богатство, кремообразност и по-ниско налягане за по-копринено усещане, идеална като аперитив или с леки ястия.
*През 1961 се ражда първото италианско пенливо вино (днес известно като Франчакорта), което се прави по традиционния метод на Шампан. За това и серията Numero Primo, отдава почит на първата година‘61, на първата бутилка, на първите стъпки на смелите Берлуки и Дзилиани.
Цвят: Ярко сламеножълт цвят с мек, кремообразен мус и фин, непрекъснат перлаж (мехурчета).
Аромат: Богат, елегантен и наслоен с аромати на праскова, кайсия, тропически плодове, захаросани цитрусови плодове и нотки на бриош и бадем от отлежаването на утайките.
Вкус: Пълно тяло, кремообразно и кадифено, с остра киселинност, пикантни нотки и дълъг, прецизен финал. Текстурата на виното е копринена, мека и обгръщаща благодарение на по-ниското налягане на стила „Сатен“.
Винификация: Сорт грозде: Виното е произведено изключително от 100% грозде Шардоне. Гроздето обикновено се бере ръчно от средата на август до началото на септември. Използва се нежно, постепенно пресоване на гроздовете, с внимателно отделяне на мъстта, за да се получи сок с най-високо качество. Алкохолната ферментация протича в иноксови съдове. През пролетта след беритбата се оформя кювето - за Берлуки'61 Сатен този купаж включва използване на приблизително 10% стари вина, отлежали в нови барици и в използвани дъбови бъчви. Виното се бутилира с тиражен ликьор (смес от мая и захар), за да се предизвика втора ферментация в бутилката, където се създават мехурчетата. След това виното отлежава в контакт с утайките си в бутилката в продължение на минимум 24 месеца в историческите изби Берлуки, което добавя комплексност и характерните богати, препечени аромати. Определяща характеристика на всички вина Franciacorta Satèn е по-ниското вътрешно налягане в бутилката (около 5 атмосфери вместо типичните 6-6,5 за други видове Franciacorta). Това води до изключително мек, кремообразен мус на виното и фин, устойчив перлаж. След отлежаването, утайките се отстраняват чрез дегоржиране. Добавя се малко количество дозаж (смес от вино и захар), за да се постигне окончателният стил, след което отлежава още два месеца преди пускането на пазара.
Температура на сервиране: Сервирайте добре охладено на 8-10°C
Съчетание с храна: Като аперитив или с изкусно приготвени ризото или риба, отлично с прошуто и средно зрели сирена.
Потенциал на съхранение: 5 години
Оценки:
- Wine Spectator: 90+ точки.
- James Suckling: 91 точки
- Wine Enthusiast: 93 точки.
- Veronelli: 92/100.