Berlucchi '61 Blanc de Blancs Nature - 750ml
Основната характеристика на линията Берлуки '61 Натюр е, че вината са с „нулева дозировка“ (известни също като Zéro Dosage, Pas Dosé или Brut Nature), което означава, че след дегоржиране не се добавя захарен сироп. Този стилистичен избор подчертава най-чистия и автентичен израз на тероара на Франчакорта и качеството на гроздето без никакъв „грим“или добавена сладост и не на последно място, с по-малко калории.
Берлуки '61 Блан дьо Блан е отличителна Франчакорта с указана реколта, характеризираща се със сложен нос на зряла кайсия, пъпеш, цитрус и бриош, вкус с жизнена киселинност, кремообразна текстура и минерални нотки, както и дълъг, пикантен финал, предлагащ елегантност, структура и значителна дълготрайност, съчетавайки се добре с богати морски дарове, бели меса и ризото.
Берлуки '61 Блан дьо Блан прочуто с това, че изразява „най-чистата, безкомпромисна душа на Франчакорта“ без добавки. Истинско съкровище за ценителите на натуралните и занаятчийски пенливи вина.
Цвят: Интензивен сламеножълт със златисти акценти.
Аромат: Зрели жълти плодове (кайсия, праскова), цитрус, бели цветя, бриош, нотки на черен сладник (женско биле) и карамелизиран лешник.
Вкус: Кремообразен, но стегнат, със свежа, жизнена киселинност, минерални нюанси и балансирана структура. Финалът е дълъг, директен, пикантен и енергичен, обещаващ потенциал за отлежаване. Играта на балончетата (перлажът) е фина и устойчива.
Винификация: Гроздето (Шардоне) се бере изключително ръчно и се транспортира в малки щайги, за да се запази целостта му. Използва се нежно, постепенно пресоване, за да се извлече само най-висококачествената мъст от свободно оттичане (обикновено само първите 30 литра на 100 кг грозде).Мъстата се избистря чрез гравитационно утаяване за една нощ след бързо охлаждане, след което ферментира в резервоари от неръждаема стомана с контролирана температура, за да се запазят свежите аромати. След първата ферментация виното отлежава върху финi утайки в продължение на няколко месеца, за да се подобри структурата и комплексността. Някои от вината отлежават в използвани дъбови бъчви, за да подсили цялостния профил на виното. През пролетта след гроздобера, се „сглобява“ финалния бленд, като се използват 100% вина от една реколтата. Виното се бутилира с добавяне на дрожди и захар (тиражен ликьор) за вторичната ферментация. След това отлежава върху утайките в бутилката за минимум пет години (значително по-дълго от законовия минимум за Franciacorta DOCG). След продължителното отлежаване следва дегоржиране, за да се отстранят утайките. На финала виното не се дозира с експедиционен ликьор, което го класифицира като Брут Натюр или Зеро Дозаж. Виното престоява още минимум шест месеца в бутилката след дегоржирането, преди да бъде пуснато на пазара.
Температура на сервиране: Сервирайте добре охладено на 8-10°C
Съчетание с храна: Елегантният, изчистен профил го прави гастрономично вино, което се съчетава добре с разнообразни ястия като морски дарове (особено сурова риба и ракообразни), ризото, основни ястия с риба, бели меса и средно отлежали сирена.
Потенциал на съхранение: над 10 години
Оценки:
- Falstaff: 93 точки.
- James Suckling: 92 точки.
- Wine Enthusiast: 92 точки.
- Doctor Wine: 93 точки.