Nicolas Feuillatte Blanc de Blancs Vintage 2019 - 750ml
“Свеж, елегантен и минерален.”Шампанското Никола Фойат Блан дьо Блан Винтидж 2019 е свежо, елегантно и структурирано шампанско на базата на Шардоне. Носи спецификата на реколта 2019 като предлага нотки на цитрусови плодове, бели плодове (праскова, кайсия), цветя (акация, божур), минералност (варовик) и нотки на бриош, мед и препечен хляб, с жива киселинност, кремообразна текстура и дълъг, балансиран финал. Идеално като аперитиви или с морски дарове и леки ястия, чудесно за консумиране сега, но също така с голям потенциал за отлежаване.Очаквайте класическо Шампанско в стил „Блан дьо Блан“ от качествена реколта, балансиращо жизнена свежест с развиваща се сложност и характерна минералност.
Цвят: Бледо златистожълт с фини, устойчиви мехурчета.
Аромат: Пресни цитрусови плодове (лимон, лайм), бели костилкови плодове (праскова, кайсия, слива мирабела), бели цветя (акация, глог), мед, бриош, нотки на минерали и подправки (черен пипер, карамфил).
Вкус: Кремообразен, жив, прецизен, със сочни плодове, цитрусова кора, минералност, нотки на препечени ядки и пресен хляб. Тялото е балансирано, елегантно, с добра киселинност и гладко усещане. Финалът е дълъг, свеж, минерален.
Винификация: Шампанското се произвежда изключително от 100% грозде Шардоне, добито от различни Премие Крю лозя. Гроздето се бере на ръка и преминава през строг процес на подбор. Целите гроздове се пресоват внимателно, за да се извлече финият сок. Ферментацията протича в резервоари от неръждаема стомана при контролирана температура, което спомага за запазване на свежестта и деликатните плодови характеристики на виното. Следва малолактична ферментация като този процес омекотява киселинността на виното и допринася за кремообразна текстура. После енологът подбира и смесва базовите вина изключително от реколта 2019, за да създаде кюве, което изразява специфичния характер на съответната година. Купажираното вино се бутилира с дрожди и захар, за да се рестартира вторична ферментация в бутилката. Виното претърпява продължителен период на отлежаване върху утайките в избата за минимум от 5 до 6 години. Този дълъг период на отлежаване е от решаващо значение за развитието на сложност, дълбочина, фин, устойчив перлаж, нотки на бриош, мед и ядки.
Температура на сервиране: Сервирайте охладено на 8-10°C
Съчетание с храна: Може да се консумира като изискан аперитив или в комбинация със сирена като прясно козе сирене или отлежали твърди сирена като Конте или зрял Мимолет. Чудесно с ризото с аспержи, зеленчукови лингуини или кремообразно ризото със спелта и трюфели. Идеално с морска храна, но също така и с бели меса или дори крехко телешко.
Потенциал на съхранение: над 10 години